母の味♪ 甘さひかえめ いかなごのくぎ煮

いかなごをさっと水洗いし、ざるにあげる。

生姜は皮付きのまま薄切りまたは千切りにする。

大きくて深い鍋に調味料と生姜を入れて混ぜ、強火にかける。

２が沸騰したら、いかなごをひとつかみずつ加える。
火加減は強火のまま。

煮汁が少なくなったら両手で鍋を持ち、チャーハンを混ぜるようにしてあおる。
満遍なく味が回ればOK。

焦がさないように注意しながら、汁気がほとんどなくなるまで煮る。

大きなざるにあけ、扇風機やうちわを使って手早く冷まして完成！

トップの写真ものものは2月28日に作りました。（１キロ×２回）
少し小さめです。

2013年3月4日
１キロ炊きました。
いかなごが大きくなっていました。
もうすぐ終わりですね。

うちでは最近、トーストにマーガリンをぬり、くぎ煮を乗せて食べるのがブームです☆