野菜のリゾット★トマト味

野菜のリゾット★トマト味
昨日の「チーズのリゾット」に続いて2作目です。今回は、買いだめしていたレトルトの野菜スープを使ったので簡単にできちゃいました。
裕

材料 (2人分)

1/2カップ
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
レトルトの野菜スープ
1パック
200cc
トマトジュース
1缶(190g)
塩胡椒
少々
パルメザンチーズ
適宜

1

玉ねぎとセロリはみじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。

3

2に米を洗わずに加え、米に油が回って透き通った感じになるまで炒める。

4

野菜スープと水とコンソメキューブを加えて煮る。

5

米が好みの固さまでもう少し、というところまで煮たら、トマトジュースを加える。

6

ちょうどいい固さに煮えたら、塩胡椒で味を調えて火を止める。

7

皿に盛り、食べるときにパルメザンチーズをふる。

コツ・ポイント

さらっとした出来上がりがお好みの場合は、もう少し水の量を増やして下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 21377 公開日 : 01/05/22 更新日 : 01/05/22

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