小さいまぐろ丼。

小さいまぐろ丼。
胡麻油がほのかに香る丼です。お茶碗に盛って小丼にしてみました。

材料 (2~3人分)

まぐろ(お刺身用のさく)
200g
醤油
大さじ4
大さじ3
2個分
大さじ1
大葉
3~4枚
小口切りにして少々
海苔
適宜

1

【たれ】鍋に、醤油・みりんを入れて一煮立ちさせて火を止めて冷ます。卵黄を泡立て器などでよくほぐし、冷ましておいた「醤油・みりん」と、胡麻油を少しずつ入れてよく混ぜ合わせておく。

2

まぐろは好みの厚さに切り、1.の【たれ】に漬ける。漬け込み時間はお好みで。すぐにでもおいしくいただく事ができます。

3

ご飯を器に盛り、2.のまぐろ・ねぎ・千切りにした大葉を適宜乗せる。残ったタレを好みの量かけて、海苔をパラパラと振ればできあがり。

4

お茶碗に盛って小丼にして3人前程度できます。普通サイズの丼なら2人前程度の量です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前レシピアップしていたカツオ丼のアレンジです。
レシピID : 213833 公開日 : 05/08/29 更新日 : 10/03/08

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。 Instagram https://instagram.com/raby_kashipan/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

666 (582人)

17/08/19

写真

胡麻油と卵黄でまったり濃厚〜美味しく頂きました。

ままばなな1020

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

17/07/23

写真

美味しい♪ごま油の良い香りが食欲をそそりますね。

haturi

ありがとうございます!とても美味しそう!

17/04/08

写真

美味しかったですぅ♡またつくりますぅ!!

干物女の子

ありがとうございます!また是非!

17/03/30

写真

美味しくて大盛に♪ペロリでした(*^_^*)

maria1121

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

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あるとぴーの 2008年02月27日 10:33
はじめまして。
ラビーさんのマグロ丼が大好きで何度も作らせていただいています。マグロ丼(我が家では小さいというよりむしろでかい)、写真撮るの忘れて夢中で食べてしまうので未だつくれぽできずに申し訳ありません。
この度は参考レシピ欄に私の具たくさん納豆を載せていただきありがとうございました。
今後とも美味しいレシピ楽しみにしています。
ラビー 2008年02月28日 10:58
あるとぴーのさん、はじめまして。
まぐろ丼を気に入っていただけてとても嬉しいです!
簡単で美味しいですよね。

納豆レシピ拝見いたしました。
いろいろな食材が入っていてとても美味しそうですね〜。
一つのお料理がきっかけになって、また新しいお料理が生まれるのってとてもおもしろいですよね。
こちらこそありがとうございました。
Profile たかな178 2009年04月26日 16:08
醤油とみりんだけのとき味見したら
ちょっと濃いかなって思ったんですけど
ごま油と卵黄で味がマイルドになりますね。
とってもおいしかったです。
レシピありがとうございます♪
ラビー 2009年04月27日 11:45
たかな178さん、はじめまして。
卵黄が入るとまろやかになり、コクが出ますよね。
気に入っていただけてとても嬉しいです!
ご感想をどうもありがとうございました。
HAPPYジャッキー 2009年07月03日 22:22
はじめまして☆
HAPPYジャッキーといいます。

先月からCOOKを始めた新米です。

「小さいまぐろ丼」 のレシピにひかれ今日作ってみました。主人も息子も大絶賛でした。
卵黄パワーにおどろきました。すごいです!
本当に美味しくて、お寿司屋さんで食べたまぐろの漬け丼を思い出しました。というかそれ以上です+.゚(*´∀`)b゚+.゚

美味しすぎてどうしてもその感動を伝えたくて…つくレポだけでは気が済まず、コメントを残すことにしました。

最強のレシピに出会えたことに感謝です。ありがとぅございますっっヽ(●´∀`)人(´∀`●)ノ

これからもラビーさんのレシピ楽しみにしています♪
ラビー 2009年07月06日 14:23
HAPPYジャッキーさん、初めまして。
まぐろ丼をそんなに気に入っていただけたとは嬉しいです!
なんて事ないお料理ですが、お役に立ててよかったです。
こちらこそお心のこもったコメントをいただきましてどうもありがとうございました。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします!
megmy1021 2009年07月26日 14:46
☆ラビーさん☆
初めまして☆
食べ切れなかったマグロをこのレシピを参考にして、ヅケにしてマグロ丼で頂きました♪
とっても美味しかったです❤
美味しすぎて、写真を撮り忘れてしまいました。
今度は写真付きのレポを送りたいと思います。
美味しいレシピありがとうございました。
ラビー 2009年07月27日 14:11
megmy1021さん、はじめまして。
まぐろ丼を気に入って下さって嬉しいです。
簡単で美味しくいただけますよね。
また是非つくってみてくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました!
Profile uutan201 2010年02月17日 00:09
はじめまして、
私はまぐろダメなのですが、家族は大好き。
そこで美味しいまぐろ丼のレシピを探していて、ここを見つけました。
一口食べて主人も子供も「美味しい、美味しい」と大絶賛です(まぐろ丼で初めて褒められました)
また作ります!このレシピなら私も食べれそうなので、次は食べてみます。
ありがとうございました。
ラビー 2010年02月17日 10:15
uutan201さん、はじめまして。
まぐろ丼、ご家族の方に気に入っていただけてよかったです。
私も大好きなレシピなので、美味しく召上ってくださってとても嬉しく思いました。
ごま油の風味がお魚のちょっとした臭みを消してくれますので、まぐろが苦手な方も食べ易いかなと思います。
もしよろしければお試しくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました!