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ちくわぶの塩麹ソテー

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Description

【ちくわぶ料理研究家レシピ】ちくわぶを塩麹に漬け込む事でモチモチした食感とチーズの様な風味がうまれます！

材料

ちくわぶ
1/2本
塩麹
大匙３
バター
ひとかけ

作り方

  1. 1

    ちくわぶを輪切りにする。厚さはお好みで！（おすすめは1cm弱）

  2. 2

    塩麹と一緒にジップロック等に入れ一晩漬け込む。

  3. 3

    フライパンを熱し、バターを溶かしてちくわぶをソテーする。焦げやすいので注意。

コツ・ポイント

バターソテーするとコクが出てチーズの様な風味。
ごま油でソテーすると香ばしくなります。お好みで。

このレシピの生い立ち

ちくわぶは味が無いので「漬け込む」とどうなるだろう？と思い試しました。
少し締まって、モチモチとした食感が面白いです。
おつまみにぴったり！味噌で漬けても美味しいですよ。
レシピID : 2138355 公開日 : 13/03/01 更新日 : 18/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2020年2月27日
写真
めい♡めい
塩麹に2日つけたらちょっとしょっぱかった。つぎは一日で試します。
2015年2月16日
写真
りょうびん
彩りを考え、人参と葱を入れてみました…ご飯が進み美味しい♪

ありがとうございます♪彩りよくて素敵(ΦωΦ)ﾉｼ

2013年4月30日
写真
maruumar
チーズみたい(^_^)塩分少し減らしてもよいかも。好きな味です！

お返事遅くなりました。美味しそうに焼けてます(*´ω｀)

2014年2月12日
写真
raiataiga
ゴマ油で作りましたo(^▽^)o

お返事遅くなりました。大きめで食べ応えありそう！

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ちくわぶの塩麹ソテー
by ILOVEちくわぶ