お雛祭りに酒粕で具だくさん豆腐中華スープ

豆腐はペーパータオルに包んで水切りする。

人参・大根はいちょう切り、玉ねぎはザク切り、ごぼうはたわしで洗い、ささがきにして、さっと水にさらす。

小芋は皮を剥いて４～６等分に切り、茹でこぼす。ちくわは縦半分に切って３～４mm幅に切る。

★に煮汁を少し加えて溶きのばし、鍋に戻して温める。

④に豆腐を崩して加え、塩・醤油で調味する。器に盛ってねぎを散らし、好みで七味唐辛子をふる。