秋刀魚の竜田揚げ

秋刀魚の竜田揚げ
子どもちゃんもたくさん食べてくれますよ~。

材料 (2人分)

秋刀魚
2尾
しょうゆと1:1
しょうゆ
酒と1:1
生姜のしぼり汁
片栗粉
揚げ油

1

秋刀魚は3枚におろし、腹骨はそいでおく。
半分、または3等分にしてボウルに酒・しょうゆ・生姜のしぼり汁を合わせ、それに漬け込む。

2

10分ほど漬け込んだ後、キッチンペーパーで汁気をふき取る。
ふき取らないと臭みが残ります!

3

片栗粉を薄くつけ、油で揚げる。
片栗粉をたっぷりつけてしまうと油に入れたとき、片栗粉が落ちて後に揚げる分がさっくり仕上がりません。
落ちた分はマメに取り除いてくださいね~。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 213866 公開日 : 05/08/29 更新日 : 05/08/29

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