ガトーショコラ♪

ガトーショコラ♪
濃厚なチョコレートケーキ。甘くて苦くてすーっごい美味しい♪ずっしり、しっとりしてるけど重すぎず、ふわっと膨らむけど軽くない。簡単でも味は本格的。

材料 (18cm 丸型1個分)

☆チョコレート
80g
☆バター
30g
3個分
★薄力粉
40g
★ココア
20g
卵白
3個分
砂糖
80~100g

1

☆を合わせて、一緒に溶かす。電子レンジなどでOK。

2

溶けたら卵黄を1個ずつ加えて、よく混ぜる。

3

★を加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

4

別のボールで卵白を泡立て、泡立ってきたら、砂糖を2~3回に分けて入れ、キメの細かいメレンゲを作る。

5

メレンゲを泡立て器でひとすくい【3】に加えてよく混ぜ、生地になじませる。

6

さらに残ったメレンゲの半分を加えて、ゴムベラで混ぜる。

7

【6】を残りのメレンゲに加えて、泡を消さないように、ムラがなくなるまで、ゴムベラで底から混ぜる。

8

型に流し込み、天板にお湯(水でもイイよ)を張り、160℃のオーブンで50分蒸し焼きにする。

9

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あれば粉糖をふる。

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コツ・ポイント

砂糖100g、生クリーム使用で約1800kcal。砂糖80g、牛乳使用で約1670kcal。

このレシピの生い立ち

レシピID : 21390 公開日 : 01/05/23 更新日 : 02/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ひいこ 2002年04月12日 22:27
ありがとうございます(*^^*)
これは私も大好き♪
また美味しいの出来たら教えて下さいねー(^^)/
ダンケ 2003年02月08日 21:51
ひいこさん、はじめまして。ダンケと申します。今日、作りました。生クリームは牛乳で、砂糖は80gで作ったのですが、ホントに重すぎず、軽すぎずで、おいしかったです。今まで作っていたガトーショコラは、結構どっしりとした重い感じだったので、一切れ食べたら充分でしたが、これは子供も主人も「もう一つちょうだい」って大好評でした。カロリー表示されてるのも、すっごく嬉しいです。
お菓子作りは、初心者なので(年の割りに)また参考にさせて頂きますね。
Profile ひいこ 2003年02月09日 20:53
こんにちは。喜んでいただけて嬉しいです。
うちでも人気で、一時はよく作りました。
最近作ってなかったので、バレンタインに向けて
久振りに作ってみようかと思います。

また他のも見ていってくださいね。
Profile nya206 2005年01月02日 11:50
型に入れたまま冷ましたのですが、取り出したときに、側面がへこんでしまいました。これは、こういうものなのでしょうか?味は3日目からよくなじんで1週間目ですがとてもおいしいです。
Profile ひいこ 2005年01月07日 00:44
返事が遅くなってしまいごめんなさいm(__)m

ケーキは粗熱が取れたら型からはずしてください。
きっとへこまないはず。
このケーキに限らないので、試してみて下さいね。
akiko42 2005年10月01日 12:30
湯煎焼きするときはオーブンは余熱するんでしょうか?
clover_clover 2006年02月15日 15:13
はじめまして。
バレンタインディナーのメニューとして作らさせてもらいました。
自分でほぼ完食してしまいましたが・・
私のブログにリンクをはったのですがよろしかったでしょうか?
http://smallhands2005.blog50.fc2.com/blog-entry-6.html