紅茶鶏のコトコト煮

紅茶鶏のコトコト煮
紅茶で煮込んだ鶏もも肉。しっとりとろりんな食感と、甘辛で紅茶がほんのり香るソースがヤミツキになります☆

材料

鶏もも肉
1枚
【煮込み用】
★ ティーパック
3個
★ 酒
大匙1
★ 水
鶏がかぶる位
★ 塩
大匙1
【紅茶たれ】
☆ 鶏煮汁
1/4カップ
☆ 醤油
大匙2
大匙2
【付け合せ・他】
適量
ミニトマト(角切り)
1個
黒胡椒
少々

1

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鶏肉を縦に巻くように成形し、料理用のタコ紐で縛る。(レシピID : 192325 がわかりやすいです)

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鍋に「★」の材料を入れたら①の鶏肉を投入し、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にし、5分程煮こむ。

3

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5分経ったらアクを取って火を止め、そのまま蓋をして1時間程放置。1時間経ったら鍋から取り出す。

4

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「☆」の材料を混ぜ合わせ、軽く煮立たせる。

5

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③の鶏肉を切り分けお皿に。白髪ねぎとミニトマトを乗せ、お好みで野菜を添える。

6

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⑤に「★」のソースをかけたら完成です。

7

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別バージョンで、角煮版もあります♪

http://cookpad.com/recipe/2139967

コツ・ポイント

■ お肉がまだ赤い時は、切ったまま鍋に戻し、もう10分程浸けておきましょう。加熱はしないで良いです。
■ お肉の縛り方はMMKさんの「レシピID : 192325(ブロック肉の縛り方)」を参考にさせて頂きました。

このレシピの生い立ち

お茶を活用したレシピを考える過程で思いついたうちの一品です☆
レシピID : 2139142 公開日 : 13/03/02 更新日 : 15/09/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

15/12/16

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ソースがとても美味しくて野菜とモリモリ食べられました♪

プーニー

ありがとうございます!気に入ってもらえたら嬉しいです^^

15/05/09

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お肉が柔らかくて美味でした!素敵なレシピありがとうございます!

へいはち12

ありがとうございます!そう言って頂けるとすごく嬉しいです☆

13/07/03

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簡単に美味しくできました。

ヒロ★ヒロ

ありがとうございます!付合せは煮玉子でしょうか?おいしそう♪

13/05/28

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簡単でおしゃれに出来ました!美味しかったです!

wiz

盛り付もきれいでおいしそうですね☆ありがとうございます!