米Myパン

米Myパン
日本人ですもの、やっぱりお米ですよね♪

材料 (6個)

120g
60g
ドライイースト
4g
砂糖
18g(大さじ2)
2g
無塩バター
20g
110g
溶かしバター
少々

1

写真

材料を全て計量します。
バター以外はボウルに。

2

写真

こねます。
水を入れてボウルの中で粉っぽさがなくなるように手早く混ぜます。粉っぽさがなくなったら台にだして力を込めてこねます。つやが出てきたら表面をきれいにして丸めてボウルに入れ、ラップをして40℃で30分発酵させます。(1次発酵前の写真です)

3

写真

発酵終了時の写真です。

4

ガス抜きをして、分割します。6個に分割します。
ケーキをカットするように扇型にきると大きさがそろいやすいです。5gくらいの差はよいですが、あまりに違いすぎると焼きむらの原因になるので計量しながら分割してください。

5

かるく丸めなおして、ぬれ布巾をかけ、約10分休ませる(ベンチタイム

6

写真

成型する。麺棒を使って、スケッパーの大きさくらいの楕円形にする。
このとき、生地を触りすぎると膨らまない原因になるので手早くする。

7

写真

半分より下に溶かしバターを塗って半分に折る。

8

40℃のオーブンで25分2次発酵させる。

9

180度に予熱したオーブンで10~12分焼く。

10

写真

焼き上がったら真ん中を開いてお好みで具やジャムなどを挟んでいただきま~す♪

コツ・ポイント

米粉クッキング研究中!上新粉の量は増えれば増えるほど“ポソッ”とした食感が増してきます。強力粉+上新粉の量は変えないように、配合を変えて作ってみてください。

このレシピの生い立ち

米パンが作りたいという要望にこたえて、配合を試行錯誤したのがこのパンです!!
レシピID : 213920 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/05/20

First tsukurepo mark
写真

こんな時間に作ってるから・・・間にバター塗り忘れました(>_<)

ひかる51

残念!でもとってもキレイに仕上がってますね~♪

ひかる51 2007年05月20日 02:41
はじめまして。
挟めるバンズを作ろう!! と、 
このレシピを参考にさせていただいたんですけど、
ながら仕事で、うっかりバター忘れてました(>_<)
押し付けてないので 手でも綺麗に割れそうですが、ダメですねぇ・・・

また、他のレシピでもお世話になりそうなので、
今後とも よろしくお願いします m(_ _)m
サンタロウママ 2007年05月20日 15:59
はじめまして!
バターつけわすれちゃいましたか・・・(^_^;)
また作ってみてください!

こちらこそ、これからもよろしくお願いします♪