シソ味噌

シソ味噌
畑いっぱいの赤シソ。植えた覚えがないので、いったいどこから来たの??
でも、歓迎します~。ついでにシソ味噌にして胃袋に収まっちゃいました(笑)

材料 (2人分)

赤シソの葉
100枚位
味噌
大さじ5
大さじ5
大さじ3

1

シソの葉は、みじん切りにします。フライパンに油を大さじ1温めて、5分くらい炒めます。

2

調味料を全部加えて、少し煮詰めます。
焦がさないように注意。
味は、好みによって加減してください。大体の目安です。

コツ・ポイント

シソの葉はよく洗いましょう。また、やわらかい葉を使います。青シソでもokです。

このレシピの生い立ち

毎年作っているけど、とりあえず記録します。
レシピID : 213952 公開日 : 05/08/30 更新日 : 06/08/19

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美味しくできました!今夜のおにぎりに入れます(^-^)

YandAkyoto

サンキュー

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ヴァルリン 2007年08月18日 20:20
>わんこmamaさん、
お返事が、スッゴク遅くなりました。ごめんなさいね。(゜゜;)・・・
赤シソは大葉のように生のまま食べることは少ないですよね。家では病気や虫に強い赤シソが畑いっぱいに生えてきて、少々困っていましたが、昔を思い出して作ってみたのですが、調味料の加減は作り手さん流にして、お家に味にしてくれればうれしいです。

> frogstyle さん、
いらっしゃいませ~♪
シソの生命力は強いです。その強さはきっと体にもパワーをくれそうですよね。家では冷蔵庫で保存していますが、改めていつまでと聞かれると、いつまででしょう??(笑)
たぶん2ヶ月くらいは大丈夫だと思います。いつもそのくらいでなくなるので。。。家ではいろんな炒め物や、パスタ、おにぎりに使ってすぐになくなるんです。
Profile frogstyle 2007年08月21日 21:59
ヴァルリンさん こんばんは。お返事ありがとうございます。うちも冷蔵庫で保存してますよ。こないだ作ったのに、いろいろ活用できて、保存しようと思ったけど、実際は1週間以内に食べてしまいそうです。
また、作ります。こんなおいしいレシピありがとうございます!!
みっくママ 2007年09月13日 08:48
ヴァルリンさん、初めましてこんにちは♪

これ美味しいです☆
今度、赤紫蘇が出回る時期にも作ります^^
お味噌を白にした方がまろやかで甘みがあるかな?
色んな料理に使えそうで、何を作ろうか考え中です♪
ありがとうございました☆
ヴァルリン 2007年09月15日 13:53
>みっくママさん
こんにちは。
味噌はお好みのものでいいと思います。赤シソは赤味噌で、青シソは白味噌でと、研究の価値がありそうですね^^
個人的には、赤シソのほうがポリフェノールとかありそうで、元気になりそうな気がするので、是非とも赤シソでも作ってね。

>何を作ろうか考え中です♪
アレンジお待ちしております^^/
みっくママ 2008年01月30日 11:48
ヴァルリンさん、こんにちは♪

とってもいい白味噌を頂いたので、これが頭に浮かび、早速作りました☆
赤味噌でしか味わったことがなかったけど、白!美味しい!
赤しその出る季節にまた作りたいです♪
Profile masao801 2009年06月10日 14:51
早速八丁味噌で作りました、おいしくたべて居ます、東京では紫蘇のはも結構値段が高いのでそんなには買って越せれず20枚で作りました、焦がさないようにフライパンで炒めてこま油を少し入れておいしく出来ました、
91歳の爺です、
Profile れんじゅん 2009年06月11日 08:13
何日位もつものでしょうか?私も作ってみたいです。
ヴァルリン 2009年06月11日 09:41
> masao801さん
おはようございます!
八丁味噌ですか?香りがよさそうですね。
北海道では、もっぱら白味噌が一般的なので、八丁味噌では作ったことがありません。今度、使ってみますね~

>れんじゅんさん
私は、いつも出来たらジャムの空き瓶に詰めて食べていますが、冷蔵庫で一ヶ月はらくらくもちます。香りは出来立てよりは少し落ちますが、大丈夫ですよ^^
作ってみてくださいね/
*conamonn* 2009年06月24日 00:39
こんにちは。。

初めまして。 コナモンと申します。
つくれぽ掲載有難う御座いました♪

また、任命誠に恐れ入ります。
わたくし、宣伝部長を名乗らせて頂きます!!

。。。お豆腐の田楽、是非作ってみたいです。
あと考えているのは、トーストに塗ったら合うんじゃないかって、さっきからワクワクしているんです。
ごはんですよをトーストにする感覚。。
和風でいい感じです~。
 
今日の晩は、おかゆでシソ味噌にしました。
食べ方の開発、楽しいです!
vanillan 2009年08月03日 07:52
はじめまして。
しそと味噌がこんなに合うとは思いませんでした!
白いごはんにもんもりのせていただいてます^^

http://blog.goo.ne.jp/vanilla2004/

ブログにレシピをリンクさせていただいています。
事後報告ですみません^^;
問題があるようでしたらお知らせくださいね。
美味しいレシピ、ありがとうございました☆