我んとこの、なす鶏だんご煮

我んとこの、なす鶏だんご煮
なすがとろりと煮えた口当たりと鶏だんごのふわり感、昆布だしと鶏から出る旨みが相まって、だいぶ旨いです。

材料 (2人分)

鶏ひき肉
150g
ねぎみじん切り
5cm分
*酒
小1
*みりん
小1
*塩
ひとつまみ
なす
2本
**水
1c
**昆布だしのもと
小1
**塩
小1/4
**みりん
大1/2
**酒
大1/2

1

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ひき肉とねぎ、*印の調味料を合わせて、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

2

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なすはガクを取り、1本を4つの輪切りにする。

3

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鍋に油を熱し(分量外)なすを全体に油がまわるように炒める。

4

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**印の調味料を鍋に入れ、弱火にする。

5

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煮汁が煮立ったら、練っておいた鶏だんごたねをスプーンを2本使って丸く形作って、入れていく。

6

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落し蓋をして10分煮る。

7

まんべんなく煮汁がまわるようにひと煮して、出来上がり。

コツ・ポイント

なすは大きめに切ることと、やっぱり煮る前に炒めて油をなじませるのが、コツです。煮上がったなすは柔らかいので形を崩さないように盛り付けてください。

このレシピの生い立ち

小料理屋さんで食べたものをまねっこして作りました。
レシピID : 213991 公開日 : 05/08/30 更新日 : 17/07/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/09/19

First tsukurepo mark
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優しい味で美味しかったです(*^_^*)

Hii163

お役に立ててうれしいです~!鶏だんご、ふわってしてますね♪