芋がら(ずいき)の炒め煮

芋がら(ずいき)の炒め煮
田舎料理。でも、おかずとしては最高~☆です。

材料 (2人分)

芋がら
1本
厚揚げ
半枚
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1
適宜

1

写真

芋がらは、洗って皮を引き2~4割にし4センチ位の長さに切る。しばらく水に漬けてアクを抜く。

2

写真

厚揚げも写真を参考に、小さめに切る。

3

写真

鍋に油少々を熱し、厚揚げと芋がらを炒め、ダシと調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで中火で煮る。

コツ・ポイント

結婚して初めて口にした食材。今ではゴーヤと共に今の季節に欠かせません。
鶏肉+さつま揚げを合わせても美味しかったです。

このレシピの生い立ち

庭(家庭菜園)で育てた芋がらです。
レシピID : 213992 公開日 : 05/08/30 更新日 : 08/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

11/06/28

写真

母がこの時期によく作ってくれた好物を、自分でも作れ感謝です♪

bulico

思い出の味のお手伝いが出来て光栄です、ありがとうございます。

09/07/26

写真

いただきもので初の芋がら*さつま揚げ入り*食感&味付け美味しい*

よし*じゅり

若い世代に喜んで頂けて光栄です。私も食べたくなりました(笑)

08/10/14

写真

初ずいき。旦那さんにも好評でした☆

ごとぴん

ご主人にも喜んでいただけて良かった(^^)美味しそうですね♪

07/03/08

First tsukurepo mark
写真

乾燥した芋がらで☆炒め煮おいしいですネ♪

まきぞー

乾燥物は使ったことなくて……でも、喜んでいただけて良かった!