簡単♪手打ち生パスタ1

材料を入れヘラで底から切り混ぜる。

ぼそぼそしたら周りの粉を巻きこみながら押しまとめる。まとまりずらければ水を少し追加。

板に打ち粉をして手のひらでよく捏ねる。表面が滑らかになるまで。打ち粉で耳たぶ位に固さも調整

打ち粉をして手の平で板に押しつける。麺棒で十字にのばす。最後に斜めを麺棒に巻くと四角に。

1-2mm厚位にしたら麺に打ち粉をする。3つ折りにして6ミリ位に切る。膨張するので細めがよい。ふぞろいでも大丈夫^^

麺をほぐし打ち粉をまぶす。たっぷりの湯と適量の塩で茹でる。最初2~3回だけかきまわす。

コツ2: 包丁は三つ折り、ピザカッターは伸ばしたままカットすると早い。トースタートレーをあてています(笑)

タリアテッレ(平打ち麺）。自家製サルチッチャ(ソーセージ)ID:2179976　トマトソース ID:2143694　

半月形ラビオリ、メッツァルーナ。コップで抜いて二つに折るID:2143216 ホワイトソースID:2143250

可愛い蝶の形のファルファッレ。えびとバジルのクリームソースID:2306160

円形の型押しパスタ、コルツェッティ。ズッキーニのスープID:2321378

極幅広のパスタ、パッパルデッレ。トマトとリコッタチーズでトマトクリーム風にID:2291922

巨大なマカロニ、パッケリ。チーズとひき肉を詰めてトマトソースに合わせましたID: 2283659

断面がS字状のパスタ、カサレッチェ。スキンミルクの低カロ・ホワイトソースID:2263819

イカリングに似た形のカラマレッティ、なすとトマトのアラビアータID:2261409

小さな帽子の形のラビオリ、カッペレッティ。野菜のブロード、スープID:2253676

指輪の意味を持つねじねじの可愛いパスタ、ロリギッタス。ボロネーゼID:2242140

幅広パスタをくるくる巻いたサーニェ・ンカヌラーテ。青梗菜のジェノベーゼ風ソースID:2241622

2～3mmのロングパスタ、タリオリーニID:2235716。生クリームや牛乳なしの濃厚カルボナーラID:2148558

生地をクレープのように焼いてから茹でるテスタローリは世界最古のパスタです。バジルソースID:2234713

平たい形のショートパスタ、ストラッシナーティ。生ハム、オクラ、じゃがいものペペロンチーノID:2233694

つまむという意味のラビオリ、アニョロッティダルプリン。フレッシュトマトとオリーブ油のソースID:2230226

そば粉を練りこんだピッツォッケリ。レバーペーストの簡単ソースID:2226825

四角い形のラビオリ、ファゴッティーニ。チーズとかぼちゃの中身。フレッシュトマトとコンソメのスープID:2224688

折り紙のように作るストリケッティID:2207079　レバーペーストのソース
ID:2226825

幅広のマカロニ、カネロニ。ラザニアシートID:2212934 フレッシュトマトとチーズのカネロニID:2212868　

グルグル巻き、カンパーニャのフジッリID:2210870。ブロッコリーとチキンスープID:2213780

筍のような形のトロフィエID:2210428　スープ仕立てのペスカトーレ

手でよじるストロッツァプレーティID:2215727 鮭とニンジンのタルタルソース

ロングパスタのピチID:2210493　バター、チーズ、黒コショウのソースID:2210181

三角等のマルタリアーティID:2174971　バター醤油　ID:2175006　

ホウレンソウのフェットチーネ ID:2147413　ID:2147498 枝豆 ID:2144934

リコッタのラビオリ。二枚を合わせて4角に切るID:2155807

うどんID:2142762 トマトソースID:2285990 カラメルID:2299558 煮物ID3531987