甘酒で熟成味♪イングリッシュマフィン

★甘酒を熱湯で戻しておきます。

１に牛乳を混ぜて温度を下げてから、☆以外の材料をHBに入れて1次発酵まで行います。

1次発酵が終わったら、8等分して角を折り込むように丸めなおし、固く絞ったふきんをかけてベンチタイム（10分）

※生地を指で押して、戻って来なければ1次発酵完了です。

ベンチタイム後、ガス抜きをして丸め直し、コーングリッツをまぶして型に入れます。（後始末が楽なので紙製タルト型使用）

バットに型に入れた生地を並べ、クッキングシートを被せて、もう一枚のバットで蓋をします。
（茶碗などで軽く重しを！）

予熱が終わったオーブンで焼成♪
上部のバットはそのまま乗せたまま焼きます。（重し忘れずに！）

※焼き目安
160度16分焼き色少なめ。180度１４分かわいい小麦色♪
焼きが甘い時は、紙型から出して4分程焼成して！

※焼いているうちに重しをのせた上部の天板は浮き上がりますが気にしない！
重しの目安はご飯茶碗1個で。