夏の終わりのナスカレー 揚げナス＆トンカツ添え
altea
作り方
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1
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野菜を切り、フライパンでにんにくをまずいため、香りが出てきたら玉ねぎを入れる。
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2
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玉ねぎがしんなりしてきたら、他の野菜を全部いれ、
塩コショウをしていためる。
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3
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なべにバターを大さじ１溶かしておく。野菜がしんなりしてきたら火を止め、２をなべにうつす。
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4
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３に水を５カップ入れローリエをいれ、固形コンソメを入れ、強火で煮る。
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5
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４が沸騰してきたら弱火にして野菜に火が通るまで煮る。
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6
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５を煮ている間、トンカツと揚げナスを作ります。豚ロース肉に塩コショウをし、棒などでよくたたく。
ナスは斜め輪切りにする。
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7
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豚肉、なすに小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
フライパンにサラダ油とオリーブオイルを半々にいれ熱す。
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8
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豚肉、ナスをそれぞれ揚げる。
その間に５にカレー粉をいれ、カレーを完成させる。
トンカツ、揚げナスが出来上がったらお皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
トンカツの衣があまってナスをフライにしてみたら、これけっこういい感じです。今度はトマトも揚げてみたい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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