ビーガンの粗みじん大豆でミートソース

大豆水煮がペースト状にならないように、みじん切りにすることで食感が挽肉のようになります。
ミートソースにはセロリが入ると断然美味しくなります。他の材料も外せないけどね☆
アトピーには高蛋白な大豆ミートより、大豆水煮の方が低蛋白で安心です。

うちの定番ミートソース。
レシピでは用意しやすいように、水煮大豆を材料としていますが、うちでは手作り豆乳を絞った残りの粗挽きおからをストックしておいて使うことが多いです。おからと言っても、実が多く残ってて殆ど水煮大豆の粗挽き状態です。