ニラと白菜の野菜餃子

白菜はゆで、粗いみじん切りにし、水分を絞る。
ニラは小口切り、しょうが・しいたけはみじん切りにする。

ひき肉に調味料※としょうがを加え、ひき肉が白っぽくなるまで練り混ぜる。（お肉にしっかり味を付けます）

2に白菜・ニラ・しいたけを加え、ごま油を回しかけたら、全体をよく混ぜる。（タネの完成です）

餃子の1/4がかぶる位の水を入れたら、蓋をし、中火で約5分蒸し焼きにする。（羽根付にする場合は、片栗粉を薄く溶いた水で）

蓋を外し、残りの水分を飛ばしたら出来上がり。（焦げるので弱火で）

羽根なしだとこんな感じで焼き上がります。