甘さ控えめ♪フレッシュ苺ジャム

甘さ控えめ♪フレッシュ苺ジャム
一度作るとヤミツキ!甘さ控えめのフレッシュジャムは苺の美味しさを堪能できます。新鮮なうちに食べきって。

材料 (小瓶1個分)

小粒苺1パック
約300g
60g(苺の20%)
大さじ1

1

ヘタを取って、洗ったイチゴにグラニュー糖とレモン汁をまぶして1時間以上おきます。

2

苺から水分が出て来たら強めの中火にかけます。

3

アクをこまめに取り除きながらお好みのとろとろ感になるまで煮詰めます。(お好みの加減で苺をつぶします)

コツ・ポイント

冷めると固まるので、煮詰めるのは、もう少しかな…と思う一歩手前まで。

強めの中火で一気に灰汁を出しては取り除いて…で煮詰めると手早く出来上がります。(焦げない様に注意です)

このレシピの生い立ち

瓶の煮沸消毒とか面倒だし、苺ジャムはフレッシュなうちに食べきるのが一番美味しいので、砂糖の量は控えめでちゃんとジャムになる砂糖の量を決めました。1週間くらいで食べきっています。
レシピID : 2142005 公開日 : 13/03/05 更新日 : 13/03/23

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