薬味ぶっかけうどん

薬味ぶっかけうどん

Description

ゆでたての熱いうどんに、たっぷりの薬味とつゆをかけるだけ♪豊かなだしで、野菜もおいしくいただける、手軽でヘルシーな一杯。

材料 (2人分)

ミツカン 超追いがつおつゆ
60ml
360ml
うどん
2玉
天かす
少々
2個
【A】
3.5cm(約40g)
3.5cm(約10g)
にんじん
3.5cm(約10g)
きゅうり
3.5cm(約40g)

作り方

1

写真

今回は、ミツカン「超追いがつおつゆ」を使います。

2

超追いがつおつゆと水を合わせておく。

3

【A】はすべて長さ3.5cm、マッチ棒くらいの太さに切り、水に放つ。シャキッとしたらザルにあげ、水気を切る。

4

鍋に湯を沸かしたら、うどんを袋の表示通りにゆで、ザルにあげて湯を切り、器に盛る(水で締める必要はありません)。

5

<4>に天かす、<3>、温泉卵をのせ、<2>のつゆをかける。

コツ・ポイント

料理は食感のリズムも大事。ツルツルうどんにシャキッとした野菜を合わせることで飽きずにおいしくいただけます。野菜の大きさを揃えるのも食感をよくするポイント。しょうがもせん切りにして加えることで歯切れがよくなり、味を引き締めてくれます。

このレシピの生い立ち

日本料理の名店「分とく山」の野崎総料理長が考案!だしのききにこだわり抜いたミツカン「超追いがつおつゆ」を使った超まかないレシピです。定番のうどんもちょっとの工夫で料理店の味に!しっかりきいただしには、野菜をたっぷり合わせるのがおすすめです。
レシピID : 2142600 公開日 : 13/03/18 更新日 : 14/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

513 (498人)

2021/04/26

写真

薬味1つ1つ存在感があって最高な美味しかったです♪また作ります(*^^*)

chako106HM

2017/02/16

写真

美味しい、けど生の野菜はキツいかも。炒めればよかった。

haturi

2016/08/12

写真

このレシピお気に入りで何度もリピートしています♡お野菜が美味しい

もちまる*

2016/02/12

写真

温玉がなかったので半熟目玉焼きをのっけました!笑)美味しかった!

もちまる*

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