春サラダ
Description
コクがあって、さわやか。かつおだしと香味野菜を合わせた万能ドレッシングが絶妙!どんな野菜にも合うので、旬食材で楽しんで。
材料
(2人分)
2~3尾
2個
2個
小房8個(約40g)
4枚
1~2枚
2.5cm(約20g)
2.5cm(約20g)
■
【ドレッシング】
ミツカン 超追いがつおつゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
酢(煮切ったもの)
大さじ1
大さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
小さじ1
レモンの絞り汁
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
ドレッシングの酢は、鍋やレンジで加熱して煮切ったものを冷まして使いましょう。風味がまろやかになります。お好みで薄口しょうゆを少量加えると、味が締ります。どんな食材にも合わせやすい味なので、いろいろ試して家庭の味を作ってください。
このレシピの生い立ち
日本料理の名店「分とく山」の野崎総料理長が考案!だしのききにこだわり抜いたミツカン「超追いがつおつゆ」を使った超まかないレシピです。旨み豊かなだしに、香味野菜の苦みや風味、酢やレモン等の酸味を合わせると、絶品!魚介や野菜の味を引き立てます。