簡単♪手打ちうどんの作り方
Description
【話題入り感謝】食べるまで30分♪ 誰でも簡単にコシのある美味しいうどんが作れますヨ。気分転換にいかがですか?
☆ｍini☆
材料
（1～2人分）
薄力粉（強力粉）
100ｇ
水
75cc
塩
小さじ1/2
作り方
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1
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水に塩を溶く。粉に1/3づつ入れヘラで底から切り混ぜる。
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2
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ぼそぼそしたら周りの粉をまきこみながら手で押しまとめる。必要に応じて水を加減。
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4
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表面が滑らかになったらラップに包み15分以上休ませる。生地がしっとり伸びやすくなります。この間に具を作るのがお薦め。
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6
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3ミリ厚位になったら麺に打ち粉をし3つ折りにして包丁で切る。膨張するので細めがよい。ふぞろいでも大丈夫。ゆっくり。
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7
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麺をほぐし打ち粉をまぶす。スープの用意をする。たっぷりの湯と麺を茹でる。最初2～3回だけかきまわす。
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8
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10～13分くらいして浮いたらざるにとる。冷たい流水で優しくよく洗いぬめりをぬぐう。麺が締りコシが増します。
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9
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スープに麺を入れ具を飾る。伸びやすいので食べる直前にゆでましょう。
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10
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カットのコツ:
トースターのトレーやタッパーの蓋を裏にして包丁を充てると切りやすいですヨ
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11
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生パスタID:2140040 ナンID:2213834 ビスコッティID:2154743 仏パンID:2152164
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12
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カラメルID:2299558 アラビアータID:2200114 煮物ID:3531987 ピラフID:2186544
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コツ・ポイント
粉は強薄どちらかでも半々でも大丈夫。くっつきやすいので充分打ち粉をしましょう。後でゆでる場合はラップで乾燥防止。食感は多少落ちますが固ゆで後に冷凍も可能です。自分は一食分50ｇで作ってます。
このレシピの生い立ち
習ったのを簡単手順に美味しくアレンジしました。初めて麺打ちする方にぴったりの扱いやすい麺だと思います。手作りはもちつる感が最高。試したら参考にスープも教えてくださいネ^^
レシピID : 2142762
公開日 : 13/03/05
更新日 : 18/06/14
このレシピを使った献立
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☆ｍini☆
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