簡単♪手打ちうどんの作り方の画像

Description

【話題入り感謝】食べるまで30分♪ 誰でも簡単にコシのある美味しいうどんが作れますヨ。気分転換にいかがですか?

材料 (1~2人分)

75cc
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    水に塩を溶く。粉に1/3づつ入れヘラで底から切り混ぜる。

  2. 2

    写真

    ぼそぼそしたら周りの粉をまきこみながら手で押しまとめる。必要に応じて水を加減。

  3. 3

    写真

    粉がつかなくなったら板に打ち粉をして手のひらでよく捏ねる。コシを出します。打ち粉で耳たぶ位に固さも調整

  4. 4

    写真

    表面が滑らかになったらラップに包み15分以上休ませる。生地がしっとり伸びやすくなります。この間に具を作るのがお薦め。

  5. 5

    写真

    板に打ち粉をして生地を二つに分け丸め手の平で板に押しつける。麺棒で十字にのばす。最後に斜めをすると四角に。

  6. 6

    写真

    3ミリ厚位になったら麺に打ち粉をし3つ折りにして包丁で切る。膨張するので細めがよい。ふぞろいでも大丈夫。ゆっくり。

  7. 7

    写真

    麺をほぐし打ち粉をまぶす。スープの用意をする。たっぷりの湯と麺を茹でる。最初2~3回だけかきまわす。

  8. 8

    写真

    10~13分くらいして浮いたらざるにとる。冷たい流水で優しくよく洗いぬめりをぬぐう。麺が締りコシが増します。

  9. 9

    写真

    スープに麺を入れ具を飾る。伸びやすいので食べる直前にゆでましょう。

  10. 10

    写真

    カットのコツ:
    トースターのトレーやタッパーの蓋を裏にして包丁を充てると切りやすいですヨ

  11. 11

    写真

    生パスタID:2140040 ナンID:2213834 ビスコッティID:2154743 仏パンID:2152164

  12. 12

    写真

    カラメルID:2299558 アラビアータID:2200114 煮物ID:3531987 ピラフID:2186544

コツ・ポイント

粉は強薄どちらかでも半々でも大丈夫。くっつきやすいので充分打ち粉をしましょう。後でゆでる場合はラップで乾燥防止。食感は多少落ちますが固ゆで後に冷凍も可能です。自分は一食分50gで作ってます。

このレシピの生い立ち

習ったのを簡単手順に美味しくアレンジしました。初めて麺打ちする方にぴったりの扱いやすい麺だと思います。手作りはもちつる感が最高。試したら参考にスープも教えてくださいネ^^
レシピID : 2142762 公開日 : 13/03/05 更新日 : 18/06/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

566 (528人)
写真
.apri:)
8ヶ月の娘の離乳食に塩抜きで少量作りました。初めてでも簡単に作れました!食べてくれるといいなぁ…
写真
りっきぃ-
コシがあって美味しい!海外に住んでますが、ないんです。コシがしっかりあるうどんが!簡単で嬉しい!
写真
☆アリスの姉ちゃん☆
写真合ってます。ふざけて無いです。生地がゆるく『ピザ生地みたい』→ピザw(計量正確ただし4倍中力粉使用水一度に入れた)深謝!!
写真
むむむん
麺のストックがなく、急遽。寝かせる時間なく、短時間でできて助かりました。打ち粉は米粉で。