簡単♪手打ちうどんの作り方

簡単♪手打ちうどんの作り方
【話題入り感謝】食べるまで30分♪ 誰でも簡単にコシのある美味しいうどんが作れますヨ。気分転換にいかがですか?

材料 (1~2人分)

薄力粉(強力粉)
100g
75cc
小さじ1/2

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水に塩を溶く。粉に1/3づつ入れヘラで底から切り混ぜる。

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ぼそぼそしたら周りの粉をまきこみながら手で押しまとめる。必要に応じて水を加減。

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粉がつかなくなったら板に打ち粉をして手のひらでよく捏ねる。コシを出します。打ち粉で耳たぶ位に固さも調整

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表面が滑らかになったらラップに包み15分以上休ませる。生地がしっとり伸びやすくなります。この間に具を作るのがお薦め。

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板に打ち粉をして生地を二つに分け丸め手の平で板に押しつける。麺棒で十字にのばす。最後に斜めをすると四角に。

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3ミリ厚位になったら麺に打ち粉をし3つ折りにして包丁で切る。膨張するので細めがよい。ふぞろいでも大丈夫。ゆっくり。

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麺をほぐし打ち粉をまぶす。スープの用意をする。たっぷりの湯と麺を茹でる。最初2~3回だけかきまわす。

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10~13分くらいして浮いたらざるにとる。冷たい流水で優しくよく洗いぬめりをぬぐう。麺が締りコシが増します。

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スープに麺を入れ具を飾る。伸びやすいので食べる直前にゆでましょう。

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カットのコツ:
トースターのトレーやタッパーの蓋を裏にして包丁を充てると切りやすいですヨ

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生パスタID:2140040 ナンID:2213834 ビスコッティID:2154743 仏パンID:2152164

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カラメルID:2299558 アラビアータID:2200114 煮物ID:3531987 ピラフID:2186544

コツ・ポイント

粉は強薄どちらかでも半々でも大丈夫。くっつきやすいので充分打ち粉をしましょう。後でゆでる場合はラップで乾燥防止。食感は多少落ちますが固ゆで後に冷凍も可能です。自分は一食分50gで作ってます。

このレシピの生い立ち

習ったのを簡単手順に美味しくアレンジしました。初めて麺打ちする方にぴったりの扱いやすい麺だと思います。手作りはもちつる感が最高。試したら参考にスープも教えてくださいネ^^
レシピID : 2142762 公開日 : 13/03/05 更新日 : 18/06/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

363 (339人)

18/03/18

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シンプルなレシピで助かります!また使わせてもらいます!

りょたち

れぽ有難う!上手に凄いね☆コメ嬉しい♡又どうぞ*^^*

18/03/11

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9歳娘の手作り♪美味しくいただきました!

ちまこさん

れぽ有難う!お子さん上手に凄いね☆見れて嬉しい♡又どうぞ♪

18/03/05

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明太クリームうどんに!生地の硬さに気をつけてリベンジします!

もぴコ

れぽ有難う!明太美味しそう☆見れて嬉しい♡又どうぞ♪

18/03/03

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少し細くなってしまいましたが、簡単に美味しくできました(^^)

まいまいまい子

れぽ有難う!細目も美味しそう☆見れて嬉しい♡又どうぞ*^^*

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