テンペハンバーグ

テンペハンバーグ

Description

インドネシアの庶民の味
テンペをヘルシー、チープ?なハンバーグにしました。

材料 (やや多目2人分くらい)

テンペ
200g
キノコ(エリンギぽいの?)
100g
玉ねぎ
中1個(150gくらい)
カップ1くらい
卵(黄身だけ)
1個分
鶏がらスープの素
小さじ1
塩コショウ
少々
炒め用油
適量
小麦粉(生地ゆるい場合追加)
適量

作り方

1

写真

テンペ、キノコ、タマネギはフードプロセッサーみじん切りにしておく。

2

写真

下ごしらえ:
みじん切りにした テンペ、キノコ、タマネギをそれぞれ少量の油で炒めてさましておく

3

写真

冷ました材料卵、パン粉、鶏がスープの素、塩コショウをボールに入れまとめる 水分加減を見ながらパン粉と小麦粉を入れる。 

4

写真

小さめ薄めのほうが美味しいです、手のひらより小さいくらいにして 大2くらいの油、中火で焦げ目がつくようにかりっと焼く

コツ・ポイント

テンペは先に油で炒めるとクセがなくなります、
手に少し水をつけて形成するとやりやすい。
2015/11追記 生地がゆるい時に小麦粉を少しずつ加えたら けっこうしっかりと 食べやすい食感になりました、材料にも追加しました。

このレシピの生い立ち

インドネシアではテンペがとてもお安いので
肉の代わりに使ってみました。
野菜嫌いの子供もこれだとよく食べるので
キノコ以外にも 野菜をいっぱいいれて作ったりします。
レシピID : 2142957 公開日 : 13/03/05 更新日 : 15/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/01/18

First tsukurepo mark
写真

あまり固まってくれなかった自家製テンペの消費に。ご馳走様でした♪

姫ねぇさま

自作テンペ!固まらなくてもこれなら問題なしですね!ありがとう