*｡☆ペッパーチーズベーグル*｡☆
おもぉちぃ
作り方
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1
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話題のレシピ
つくれぽ１０人
レポくださった皆様
感謝します（´_ゝ`)ﾉ
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2
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☆の材料全部IN。
捏ねる。
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3
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ひとまとまり。
まだボッソボソ。
８分捏ねる。
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4
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ハム半量をIN。
２分捏ねる。
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5
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すぐさま
４つにCUT。
表面は
ピーンと張って
丸める。
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6
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水気を絞った
キッチンペーパーON
10分放置。
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7
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ハム1/4をON。
巻き込む。
残り３つも同様。
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8
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成形方法は
ID: 2148855
プレーンベーグル。
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9
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水気を絞った
キッチンペーパーON
二次発酵20分
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10
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お湯に砂糖IN。
片面30秒づつ
茹でる。
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11
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茹で終わったら
手早く
マヨネーズを
２周。
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その上に
すきなだけ
チーズON。
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13
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間髪入れずに
オーブンへ。
200℃20分。
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冷ます。
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タッタタ～♪
完成。
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レポくださったみなさま、ありがとうございます。返信コメントが追いつかないのでコメントなしで連載させていただきます 泣
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コツ・ポイント
発酵不足だと、茹でる時沈みます。過発酵だと、焼き上り生地がボコボコ。暖かい日は冷たい水、寒い日はぬるま湯で。捏ねる時、最初は少し固いかもしれませんが、ハムを練り込むとちょうど良くなります。カロリーがきになる場合はマヨネーズは省いてください。
このレシピの生い立ち
むっちむちのベーグルが大好き。最初はチーズだけでしたが、もっと食べごたえのある、お食事ベーグルにしたくて、黒胡椒とハムを。黒胡椒がピッリと辛い、美味しい大人ベーグルが完成。
おもぉちぃ
