お弁当に♪紫芋粉でピンクの蓮根甘酢漬け

蓮根はスライスして洗い、シリコンスチーマーに入れ600wのレンジで2分加熱する。

合わせ酢の材料をよく混ぜ合わせて蓮根を漬け込む。

タッパーやジップロックに入れて冷蔵庫で保存。翌日には綺麗なピンクになります。だいたい1週間で食べきります。