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白菜とえのきの豆乳うどん

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Description

白菜とえのきたっぷり！豆乳でヘルシー◎たった一手間でスープにもタレにも変身♪♪ちょっとおしゃれなうどん☆★

材料 （2人分）

ひき肉(ベーコンやハムでも)
100g
白菜
1/8カット
えのき
1袋
油
大さじ1
豆乳
300cc
■味噌
大さじ2
■和風だし粉末
小さじ1
■しょうが
大さじ1
■とろけるチーズ
適量
塩コショウ
適量
★片栗粉
大さじ2
★水(水溶き片栗粉用)
適量
うどん
2玉
白ごま
少々

作り方

  1. 1

    うどんを茹でる用のお湯をわかす。油をひいてひき肉を炒める。炒めながら白菜、えのきを一口大に切る。

  2. 2

    ひき肉に火が通ったら、野菜をいれる。蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。お湯が湧いたタイミングでうどんをゆでる！

  3. 3

    白菜から水分がでていたらOK！そこに豆乳を入れる。あたたまってきたら、■の調味料をひとつずついれていく。

  4. 4

    3を塩コショウで味を整える。ここで水溶き片栗粉を加えて、うどんに絡みやすいようにとろみをつけて、スープは完成！

  5. 5

    4で水溶き片栗粉をいれないとスープうどんにすることもできます◎

  6. 6

    ゆでておいたうどんに、4をかけて、ごまをふりかけて完成！！

コツ・ポイント

豆乳の沸騰に気をつけてください！今回はごまをトッピングしましたが、明太子をトッピングすると色合いも良くていいとおもいました！パスタでもおいしいと思います！！

このレシピの生い立ち

仕事帰りの夕食に。簡単で、おいしくて、だいすきな豆乳を使ってつくりました◎
レシピID : 2143887 公開日 : 13/03/06 更新日 : 13/03/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年3月8日
初れぽ
写真
あいこの宅急便
竹輪も入れました♪豆乳がうどんに絡んで美味しかったです(^^)

はつれぽありがとうございます！わーちくわおいしそうです◎

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( )
あきとめ。
白菜とえのきの豆乳うどん
by あきとめ。