鶏ササミの大葉巻き
作り方
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1
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ササミの筋を取る。
縦半分にするので、ササミを縦半分に切るように筋を取るといいです。
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2
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半分になったササミを、魚の開きのようにします。
厚い所が薄くなるように切ります。
多少裂けてしまっても大丈夫です。
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3
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大葉を洗って茎を切り落とし、縦半分に切る。
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4
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えのきの根元を切り落とし、長さを半分に切ります。
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5
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梅干しを刻みます。
私は練り梅が好きなので細かいですが、大きさはお好みでどうぞ。
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6
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ササミの太い方に、大葉、梅干し、えのきの順番にのせます。
梅干しは1つのササミに小さじ1弱です。
お好みでどうぞ。
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7
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ササミの太い方から巻きます。
裂けている部分があれば、この時にカバーして下さい。
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8
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全体に小麦粉をまぶします。
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9
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フライパンを弱めの中火で熱し、油をひいたらササミの巻き目を下にし、フタをして両面を3分程度焼きます。
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10
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側面が焼けていないときは火を弱火にして、じっくり蒸し焼きにして下さい。
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11
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ササミに火が通ったら、塩コショウ、お好みでブラックペッパーで味付けをすれば完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ヘルシーなササミで美味しいものが食べたくて♪