漬けほたての炙り押し寿司

ほたては半分に切り
付け汁に１５分くらい漬けます。
酢飯を用意します。

付け汁は、たれで使うので、捨てずに取っておきます。漬けほたてを炙ります。我が家ではガスバーナーで一気に焦げ目をつけます。

材料が全て入るくらいのタッパを用意します。中にはラップをひきます。

このようにのせましたら、ラップで包み空気を抜くように、押していきます。少し置きます。

食べやすい大きさに切っていきます。この時、ラップのまま切っていくと、楽だとお思います。

最後に先ほど残した、漬け汁に砂糖を加え、１分チンをして、上からかけていきます。ハケが良いかと思います。