真っ赤なカレー

使い慣れないビーツの以外なおいしさが味わえます。真っ赤だけど甘くて、かつスパイシーです。とっても簡単。

材料 (3ー4人分)

ビーツ(生)
3個
にんじん
1本
ズッキーニ
2本
たまねぎ
1個
鶏肉
300グラム
市販のカレールー(辛口)
適量
スパイス何でも(クミンシード、ターメリックetc)
適量

1

ビーツは、皮をむいて5ミリの厚さ,一口大に。それ以外の野菜、鶏肉は一口大より小さめに切る。

2

油をひいて、鶏肉、野菜を炒める。

3

カレールーの分量どおりの水を2に入れ、弱火でコトコトじっくり煮る。野菜が軟らかくなったら、スパイスを加え、更に煮続け、カレールーを加え、更に煮る。

コツ・ポイント

長く煮れば煮る程ビーツの甘味がでておいしいです。

このレシピの生い立ち

大量のビーツをさばくために、じゃがいもの代わりに使ってみました。
レシピID : 214614 公開日 : 05/09/03 更新日 : 05/09/03

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