簡単♪手捏ねベーグル

簡単♪手捏ねベーグル
【話題入り感謝】誰でも作れるシンプルプレーンの手順書です。トッピングを変え毎朝食べたい基本形♪

材料 (3~4個)

砂糖
大さじ1/2
ひとつまみ
ドライイースト
小さじ2/3
ぬるま湯(人肌位)
120cc
大さじ1

作り方

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小麦粉に塩を混ぜる。湯に砂糖とイーストを混ぜふやかせる。粉に湯をまんべんなく振りかけヘラで切り混ぜる。

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くっつきはじめたら手でまとめていく。粉がつかなくなったら折り重ねるように5~10分捏ねる。表面が滑らかになるまで。

3

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ラップをして室温で10分以上休ませる。(低温発酵は4の状態で冷蔵庫に一晩休ませる。朝少し捏ね生地の温度をあげてから5へ)

4

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小分けにして表面が張るように捏ねまとめる。濡布巾を乗せラップをして室温で10分以上休める。

5

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オーブンを200℃に予約。真ん中に指を抜き差しくるくる大きめに穴を作る。上から見て真ん中に入れた方がキレイに膨らみます。

6

ケトリング:フライパン3cmに85℃位の湯を沸かす。ツヤ出し用はちみつを入れる。Cシートを敷き両面30~60秒づつ茹でる

7

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水気を拭き取りすぐオーブンで200℃15分焼いて完成。焼き加減調節してください。

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断面図。お店のようなふっくらもっちりができました♪ 出来たてホカホカ最高(^u^)

9

フィリングする場合は5で小判形に平たく成形。中身を置き下からくるくる巻き端と端をつける。

10

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たまごサンドにしてみました♪

11

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山形パンID:2395024 ナンID:2213834 仏パンID : 2152164 パスタID:2140040 

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カラメルID:2299558 アラビアータID:2200114 煮物ID:3531987 ピラフID:2186544

コツ・ポイント

ケトリングで沸騰した湯に入れると表面がごつごつするのでぷつぷつ位の泡に入れてください。4個は7~8センチのミニになります。冬は休ませるとき温度変化の少ないレンジ内に湯を入れたマグと置くと楽です。先にレンジで湯を作り中を温めておくと効果的。

このレシピの生い立ち

習ったレシピを倍量しやすい200gで簡単手順にアレンジ。初めての方にぴったりだ思います。手捏ねはストレス解消に最高(笑)。試して頂いたら参考に教えてくださいネ(*^^)
レシピID : 2146180 公開日 : 13/03/08 更新日 : 18/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

311 (258人)

17/08/30

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簡単でわかりやすいレシピで、初めてのベーグル作り成功しました!

ともみるきー

れぽ有難う!初で上手に凄いね☆見れて嬉しい♡又どうぞ^^

17/07/12

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初めて手ごねでベーグル作りました!簡単にできて美味しかったー

はまじろ

れぽ有難う!お店みたい凄いね☆見れて嬉しい♡又どうぞ^^

17/07/03

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プレーンとゴマ2種類作らせてもらいました(o・ω・o)

リラックスくま

れぽ有難う!こんなに上手に凄いね☆見れて嬉しい♡又どうぞ^^

17/08/28

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初めてベーグルを作りました!美味しかったです!

女子力向上中・・・

初挑戦&れぽ有難う!もっちり美味しそう♡よかったら又どうぞ♪

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