西域風ラム肉の土鍋料理

西域風ラム肉の土鍋料理

Description

ラム肉が一番おいしく食べられる、本場の西域料理です。

材料 (4人分)

ラム肉
350g
大根
300g
玉ねぎ
1/2個
春雨
40g
ねぎ(仕上げ用)
10g
調味料A
使い残した梅干しの種(あれば)
10個ほど
5g
クミン               2g
調味料B
ケチャップ
30g
醤油
20g
15g
砂糖
5g
200g

作り方

  1. 1

    写真

    ラム肉に調味料Aを
    加えて混ぜる。1時間以上味付る。

  2. 2

    写真

    クミンをフライパンで空焼きする。パリパリ跳ねたら、フライパンから取り出す。

  3. 3

    写真

    フライパンで味付たラム肉がサラダ油を使わないでしっかり焼く。ラム肉から油が出たら、クミンを加えて一緒に炒める。

  4. 4

    写真

    土鍋に調味料Bを合わせて沸騰する。

  5. 5

    写真

    肉の色が変わったら、4.の土鍋に移す。

  6. 6

    写真

    乱切りした玉ねぎと大根を土鍋に入れる。

  7. 7

    写真

    蓋をして30分煮込む。

  8. 8

    写真

    春雨を入れて少し煮たら完成。
    食べる直前に、刻んだねぎを土鍋に入れる。

コツ・ポイント

*クミンを焦げないように。
*ラム肉をよく焼いてから煮ると臭みが少なくなる。

このレシピの生い立ち

クミンはラム肉の臭みを消せるので、西域料理によく使われています。
レシピID : 2146487 公開日 : 13/03/08 更新日 : 14/02/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2020年3月10日

圧力鍋で作りましたー♪とても美味しく家族にも好評でした!また作ります♡ありがとうございます☆

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2018年12月19日

ラム肉ぶつ切り、大根倍量で。大好評で完食!レシピありがとう♪

大根が一番おいしいですね。つくれぽありがとう!

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2015年6月27日

ラム大好き彼が2人分完食!クミンいいですね。また絶対作ります。

レシピを参考してうれしいです。

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2014年2月3日

まだ煮込み中ですが 味見したら むちゃくちゃ美味しかったです。

よかったです。うちもこのまえたべたばかりです。おいしかった!