西域風ラム肉の土鍋料理

西域風ラム肉の土鍋料理
ラム肉が一番おいしく食べられる、本場の西域料理です。

材料 (4人分)

ラム肉
350g
大根
300g
玉ねぎ
1/2個
春雨
40g
ねぎ(仕上げ用)
10g
調味料A
使い残した梅干しの種(あれば)
10個ほど
5g
クミン               2g
調味料B
ケチャップ
30g
醤油
20g
15g
砂糖
5g
200g

作り方

1

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ラム肉に調味料Aを
加えて混ぜる。1時間以上味付る。

2

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クミンをフライパンで空焼きする。パリパリ跳ねたら、フライパンから取り出す。

3

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フライパンで味付たラム肉がサラダ油を使わないでしっかり焼く。ラム肉から油が出たら、クミンを加えて一緒に炒める。

4

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土鍋に調味料Bを合わせて沸騰する。

5

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肉の色が変わったら、4.の土鍋に移す。

6

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乱切りした玉ねぎと大根を土鍋に入れる。

7

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蓋をして30分煮込む。

8

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春雨を入れて少し煮たら完成。
食べる直前に、刻んだねぎを土鍋に入れる。

コツ・ポイント

*クミンを焦げないように。
*ラム肉をよく焼いてから煮ると臭みが少なくなる。

このレシピの生い立ち

クミンはラム肉の臭みを消せるので、西域料理によく使われています。
レシピID : 2146487 公開日 : 13/03/08 更新日 : 14/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/12/19

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ラム肉ぶつ切り、大根倍量で。大好評で完食!レシピありがとう♪

みどきうり

大根が一番おいしいですね。つくれぽありがとう!

15/06/27

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ラム大好き彼が2人分完食!クミンいいですね。また絶対作ります。

emi0015

レシピを参考してうれしいです。

14/02/03

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まだ煮込み中ですが 味見したら むちゃくちゃ美味しかったです。

zuidan

よかったです。うちもこのまえたべたばかりです。おいしかった!

13/11/09

First tsukurepo mark
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とてもおいしかったです。びっくりびっくり。また作ります。

miyama222

この味は本当に食べないとわからないですね。つくれぽありがとう