豚の角煮

豚の角煮
本当はバラ肉使うのが間違ってロースのかたまりを買ってきてしまい。でも
かえって油っこくなくて柔らかくて美味しかった♪

材料 (4人分)

豚肉ロースかたまり
500グラム
大根
二分の一本
ひとかけ
ネギの青いところ
少々
しょうゆ
50cc
100cc
少々
砂糖
大さじ2

1

豚肉のかたまりを 薄く油をひいたフライパンを熱して強火で表面を焼く。バラ肉の場合余分な油を取るためですが、ロースの場合はここはぶいてもいいかも。

2

焦げ色がついたら適当な大きさに切る。一口大より大きめくらいがいいかな。

3

お鍋にカップ4のお水と切った肉としょうがを薄切りにしたのを3、4片、ネギの青い部分をでかいまま放り込んで煮ます。煮立ったら弱火にして浮き上がってくるアク(脂)をすくいながら40分くらい煮ます。

4

ネギとしょうがを取りのぞいて、半月に切った大根を入れる。

5

酒、しょうゆ、砂糖を加え、煮立ったら弱火に。おとしぶたで30分くらい煮る。

6

しあげにみりんを少々。美味しそうな照りがでます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 214670 公開日 : 05/09/04 更新日 : 05/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/17

First tsukurepo mark
写真

豚バラで作らせて頂きました♪ 大根にも味がしみておいしー!

ゆずりは。

ありがとうございます♪味のしみた大根がサイコーですよね