天然酵母・グラハムパン

天然酵母・グラハムパン
グラハム粉も大好きな粉のひとつ。
クッキーに使われているとかなりツボなので『バターと相性がいいはずだ』とふんでバターをたっぷり入れて焼いてみました。

材料 (-)

180g
グラハム粉
120g
パン種
120g
砂糖
10g
6g
無塩バター
50g
160g位

1

パン種をHBに入れて水の一部を入れて少しまわす。パン種が緩んだところに材料をいれてこねる。(水分量は目安なので季節によって調節してください。

2

捏ねが終了したら生地を機械からボウルに移し、2倍になるまで暖かい場所に置く(一次発酵)

3

分割成形し、1.5倍の大きさになるまでまた暖かい場所に置く(2次発酵)

4

発酵後ハサミでチョンチョンと切れ目を入れて180℃に予熱しておいたオーブンに8分。鉄板の上下前後を入れ替えて8分焼き完成。

5

写真

バター風味たっぷりのほんわか柔らかなパンに仕上がりました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

グラハム粉の入ったクッキーが大好きなのでそのイメージを持ちつつ、砂糖は控えめバターたっぷりのパンを焼いてみました。
レシピID : 214674 公開日 : 05/09/04 更新日 : 06/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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09/06/27

First tsukurepo mark
写真

グラハム大好き☆サンドイッチ用に食パン型で焼きました♪おいひぃ!

hawaiipine

グラハムパンのサンドイッチ!く~考えただけでも涎もんです!