煮豚

塊の豚バラ肉を使った、満足度の高い一品です。ラーメンのトッピングやチャーシュー丼に。冷蔵庫で保存できるので、炒め物やお弁当のおかずにも少しずつ使えて、とても便利です。

材料 (3~5人分)

豚バラ肉
400~500gの塊
しょうゆ
大さじ4~5杯
大さじ1~2杯
砂糖
大さじ3~4杯
大さじ4~5杯
小さじ2~3杯
一カケを厚めにスライスして
長ネギ
半分~1本
コショウ
少々
カップ1杯ぐらい

1

豚バラ肉を包丁の先でつついて、味がしみこみやすくなるようにします。塩とコショウを振って、手ですりこみます。

2

熱したフライパンで、塊のまま、豚肉の表面を焼きます。

3

鍋に水、調味料を入れて火にかけます。しょうがと、5センチぐらいの長さに切ったねぎを加えます。味は濃いめで、お好みにしてください。

4

表面の焼けた豚肉を取り出し、3つぐらいに大きめに切り分けて、鍋に入れます。

5

あとは、弱火でくつくつと煮て、味がよくしみこんだら出来上がりです。

6

冷めたら、容器に入れて冷蔵庫で数日間保存できます。

コツ・ポイント

冷蔵庫で保管するときに、一緒に半熟卵を煮汁に漬け込んでおくと、おいしい味付け卵になります。

このレシピの生い立ち

お料理の本を見ながら、自己流味付けで作っています。
レシピID : 214701 公開日 : 05/09/04 更新日 : 05/09/04

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