いとこ煮

いとこ煮
デザート代わりにもなるいとこ煮です。缶詰を使うので、とても簡単にできます。途中で取り分けて作るおまけレシピ【かぼ茶巾】付き!

材料 (4人分)

かぼちゃ
1/4個
小豆缶(小)
1缶
少々
醤油
少々(お好みで)

1

かぼちゃを皮付きのまま、一口大に切る。

2

お鍋にかぼちゃの皮を下にして、かぶるくらいに水をいれ、塩少々を加えて塩茹でにする。
皮に楊枝が刺さるくらいやわらかくなったら、お湯を捨てる(粉吹きイモの要領です)

3

鍋に小豆缶を入れて、さっくり混ぜる
お好みで醤油を少々入れる。

4

【おまけのかぼ茶巾】塩茹でにしたかぼちゃ2~3切れをとりわけ、皮をはずし、ラップに入れてつぶす。真ん中に小豆をいれ、ラップで茶巾にする。

5

写真

はずした皮を茎のように切ってさし、かぼ茶巾の出来上がり!

コツ・ポイント

小豆缶を混ぜるときに、かき回しすぎると色が悪くなります。かぼ茶巾をつぶすときは熱いので、ラップの外側に布巾などをかぶせてつぶしています。醤油を入れると煮物っぽく仕上がります。

このレシピの生い立ち

本格的に作ると時間がかかるので、常備している小豆缶で作りました。その後、本でほぼ同じ手順で最後に醤油を加えているレシピをみて、醤油を加えるようになりました。
レシピID : 214745 公開日 : 05/09/04 更新日 : 05/09/04

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