サクホロ✿ピスタチオのクッキー
Description
アーモンドプードルの代わりにピスタチオを挽いて入れたら、とってもサクホロで風味の良いクッキーできました♡
薄荷パン
材料
（28枚くらい）
作り方
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1
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ピスタチオは殻を剥いた状態で25g用意して下さい。
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2
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ピスタチオをミルミキサーでザルの目に通るくらい細かく挽く。油が出て写真のような感じになります。
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3
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バター以外の材料を合わせて、ステンレスのザルでふるう。ピスタチオは粉をまぶし、スプーンで押すようにするとやりやすい。
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4
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冷たいバターを1cm角に切り、粉をまぶしながらカードで切り混ぜる。切って切って切り混ぜるのだ☆
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5
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バターの粒があまり感じられなくなればOK！（写真参考に）
（5～10分くらいかかります）
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6
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ポリ袋に入れ、ギュっと握り固める。
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7
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手の平で平たく伸ばす。
これを3回くらい繰り返し、再度ギュッと固め、余分な空気を抜く。
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8
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袋の底を利用して、手で握りながら、棒状にまとめる。
空洞ができないようギュッと握ってネ☆
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9
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クルクル巻いて、台の上で転がし形を整え、冷蔵庫で1～2時間寝かせる。
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袋を切り開いて取り出し、7～10ミリ程度に切る。
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くっつけたまま、再度袋で包み、指で撫でたり転がしたりして、崩れや形の歪みを直す。
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1枚ずつ外して、指で形を整えながら、シートを敷いた天板に並べる。焼くと広がるので少し間を開けて。
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170度に余熱したオーブンで、12分程度焼く。
熱いうちは柔らかいので触らない。冷めるとサクホロになります♪
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刻んだピスタチオ（分量外）を乗せ、軽く押して焼きました♪
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裏面にこれくらい焼き色がつけば、焼けてます。
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しっかり冷めてから、乾燥剤と一緒に密閉容器や袋に入れて保存しましょう♪
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「萌黄色♡サクホロかぼ種のクッキー」
ID : 2142743
も宜しく♪
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かぼ種のクッキーよりやや粒子が粗く、その分口どけの良いクッキーになります。どちらもサクホロ♪
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粉砂糖とグラニュー糖をブレンドすると、丁度良いサクホロ感になります♪ない場合はどちらか片方でも出来ます。
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コツ・ポイント
・8で中に空洞ができないよう、しっかり握って下さい。空洞がはいってると、切った時に崩れます。
・焼き上がりは、クッキーの縁にほんのり焼き色が付くのが目安です。写真よりもう少し濃く焼いても良いです。
・焼き上がりは、クッキーの縁にほんのり焼き色が付くのが目安です。写真よりもう少し濃く焼いても良いです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの種で作ったら美味しかったので、今度はピスタチオで♡
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薄荷パン
