低糖質＊豆乳を凝縮＊湯葉風の大葉巻き

使用した無調整豆乳（ｽｼﾞｬｰﾀ・蛋白質12g/200ml）。今回、白だし代わりに、玉子とうふ付属のﾀﾚ使用。

大きめの耐熱皿に、皿より少し大きいｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを用意。皿は深みのあるものがﾍﾞﾀｰ。画像皿は20×30×深さ2cm

皿に少し水を塗ってｼｰﾄを固定。凹ませたｼｰﾄの上にゆっくりと、材料の豆乳のうち50gを注ぐ。

ﾗｯﾌﾟなしで、ﾚﾝｼﾞ600w4分加熱する。この時は生湯葉のよう。もし、豆乳が固まってない部分があるなら再度加熱する。

生湯葉風より、一回り大きなｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを用意。その上にのせ･･･

ひっくり返す（手順5で上だった面を下にする）。
上下をｼｰﾄではさんだ状態で、今度はﾚﾝｼﾞ600w2分加熱する。

大きい方のｼｰﾄを剥がす。この時、ｼｰﾄに残るなら、再度加熱する。
豆乳50gで同じように作業し、もう1枚作る。

手順9の乾燥湯葉風を水に浸け、湯葉風にする。戻す時間は30～1分程。浸けすぎると破れやすくなるので注意。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで軽く水気を取る。

切った湯葉風1枚を、初めのﾚﾝｼﾞ加熱時に上だった面を下にして置く。その端中央に用意した大葉をのせる。

左右を折りたたみ、手前からくるくると巻く。残りも同じように作業し、合計8個作り、器にのせる。

食べる前に、豆乳20gをﾗｯﾌﾟなしﾚﾝｼﾞ600w30秒程加熱する。とろりとしたら白だしを加え、皿の淵から注いで頂く。

＊好みはあると思いますが、味付けの白だし（今回は画像の玉子とうふﾀﾚですが）は、風味浸け程度でいいと思います。

＊手順12で切らずに大きいままなら、生春巻きの皮のように使えます。ただ、中に食材を巻く分、大豆の風味は感じにくいです。

＊糖質制限中であれば十分ﾗｲｽﾍﾟｰﾊﾟｰの代わりに◎また、春巻きにも（揚げるより多めの油で焼く方が良さそうです）。