おふくろの味、定番お惣菜♪きんぴらごぼう

おふくろの味、定番お惣菜♪きんぴらごぼう

Description

定番お惣菜の代表格、きんぴらごぼう。
調理手順は簡単です。作り置きがきくので数日、お弁当のおかずにもなりますよ。

材料 (3~4人分)

ごぼう
2本
にんじん
1/3本
白胡麻
小さじ1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2と小さじ1
大さじ1
大さじ1
炒め油
大さじ1
お好みで適宜

作り方

1

写真

洗って皮をこそげとった、ごぼうは2mm幅位の斜め切りにし重ねて千切りにして水にさらす

2

写真

にんじんもごぼうと同様、斜め切りにし、千切りにする。

3

フライパンに油を熱し、中火でごぼう、にんじんを1分程度、炒め、油を全体に充分まわす。(ごぼうをある程度しんなりさせます)

4

3に砂糖を入れ、全体を混ぜて馴染ませ、次いで醤油、みりん、酒を入れ、さっと混ぜ、蓋をして弱火にして2分置く。

5

4の蓋を開け、中火に戻し、絶えず混ぜながら3~4分程度炒めて、汁気をとばす。

6

仕上げに白ゴマをふり、お好みで一味をかけて全体を混ぜ、火を止める。
出来上がり♪

7

※鷹のつめを使う場合は手順3の所で入れます。

8

おかげ様で2013年4月14日話題入りいたしました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

5では混ぜる作業を忘れず、鍋を放置しないこと。
ごぼうはささがきでも構いません。
柔らかいのがお好みの場合、手順4で水を80cc程度入れ、5分ほど蒸し煮し、その後、蓋を開けて汁気をとばします。

このレシピの生い立ち

何の変哲も無い「きんぴらごぼう」です。
ずっとこの作り方です。
レシピID : 2148296 公開日 : 13/03/10 更新日 : 13/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (27人)

18/03/31

写真

久しぶりのリピです。残りは明日の花見弁当に♪おいしー(*´꒳`*

ai61

お花見如何でしたか?りぴレポありがとうございます(*^^*)

16/04/15

写真

久しぶりのリピ(≧∀≦)ノとても美味しく出来ました。

たまぴよ☆

リピありがとうございます(*^-^*)また作って下さいね♪

15/10/02

写真

おちび向けに醤油を減らしました。とーっても、美味しいです♪

haconiwa8

気に入って頂けて嬉しいです(^-^)また作って下さいね♪感謝

15/09/29

写真

とても美味しく出来ました∩^ω^∩ありがとうございます。

たまぴよ☆

お役に立てて幸いです(^-^)また作って下さいね☆感謝♪

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