*。☆むっちむちプレーンベーグル*。☆

*。☆むっちむちプレーンベーグル*。☆
大好きなベーグル。
むっちむちのもっちもち。
少しだけしっとり。
短い発酵時間で簡単に。
うちで
大人気のベーグル。

材料 (4個)

200g
110g
砂糖
5g
4g
イースト
3g

1

写真

ベーグル
人気検索1位

れぽくださった皆様感謝します☆
このむっちむちが
多くの方に
届きますように(´_ゝ`)ノ

2

写真

つくれぽ100人     
れぽくださった皆様
感謝します☆
ありがとうございます(´_ゝ`)ノ

3

写真

つくれぽ10人

レポくださった皆様
感謝します(´_ゝ`)ノ

4

写真

強力粉IN。
くぼませた真ん中に
砂糖・イーストIN。

5

写真

水IN。
少し混ぜたら
塩IN。
混ぜる。

6

写真

ひとまとまり。
まだボッソボソ。
10分捏ねる。

7

写真

ツルッツル。

8

写真

すぐさま
4つにCUT。
表面は
ピーンと張って
丸める。

9

写真

水気を絞った
キッチンペーパーON

10分放置。

10

写真

成形。
ひっくり返して
つぶす。

11

写真

表面が張るように
クルクルして
しっかり閉じる。

12

写真

ころころのばす。
片方つぶす。

13

写真

丸く。

14

写真

水気を絞った
キッチンペーパーON

二次発酵20分

15

写真

お湯にハチミツIN。
片面30秒づつ
茹でる。

16

写真

茹でたら
間髪入れずに
オーブンへ。
210℃20分。

17

写真

冷ます。

18

写真

タッタター♪
完成。

19

写真

横にCUT。
サンドにしても。

20

写真

そのまま食べても。

21

写真

ベーグルシリーズ

ペッパーチーズ。
ID : 2143599

22

写真

ベーグルシリーズ

紅茶のベーグル。
ID : 2180891

23

写真

ベーグルシリーズ

大葉とごま。
ID : 2167281

24

写真

ベーグルシリーズ

ごま。
ID : 2163546

25

mビターさん
pikotas さん
☆_ぐりん_☆さん
れぽお返事
途中でいってしまいました…ごめんなさい(*T▽T*)

コツ・ポイント

発酵不足だと、茹でる時沈みます。過発酵だと、焼き上がりがピカッー☆っと、なりません。暖かい日は冷たい水、寒い日はぬるま湯で。
乾燥させない事、成形で生地をピーンと張る事で、焼き上がりのビジュアルは完璧です。

このレシピの生い立ち

むっちむちのベーグルが大好き。しかし…むっちむちのベーグルはあまり売っていない…。何度も配合を変えて完成。砂糖の少ない配合です。ダイエット中でもよいかと。
レシピID : 2148855 公開日 : 13/03/11 更新日 : 17/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

818 (687人)

17/03/13

写真

とっても美味しかったです♡

♪cotton♯

いい焼き色でとっても美味しそうです(´_ゝ`)ノ

17/03/10

写真

今年もいっぱい作ります♪

megbuta

嬉しいです☆いつも美味しそうです(´_ゝ`)ノ

17/03/09

写真

初パン作り!大好きなベーグルが簡単に出来て嬉しいです♡リピ決定!

shiina12

どんどんリピしてください(´_ゝ`)ノありがとぉぉ☆

17/01/07

写真

初ベーグル。コロンとした形になりましたが美味しかったです!

宮ちゃんママ

かわいい☆とってもおいしそうです(´_ゝ`)ノ

1 2 3 4 5
あっきぃﻌﻌﻌ♡ 2015年03月04日 12:15
こんにちは!
すっかりベーグルが気に入って、昨日リピしようと作り始めたのですが、
今回初めて国産小麦(春よ恋100)で作ったところ、水分が足りない?のか、なかなかまとまらず成形時もくっつかず><
散々で、結局味とむちもち感は健在でしたが表面がしわしわに.˚‧º·(´ฅωฅ`)‧º·˚.
国産小麦は水分量を減らすというのは聞いたことがありましたが、まさかの増やすことになりまして、すごい謎でした。。
おもぉちぃさんは国産小麦で作られたことありますでしょうか??
もしあれば参考にさせていただきたいです(´・ω・`)
Profile ☆ごまぁ☆ 2015年03月10日 16:14
こんにちは☆
こちらのレシピ参考に作ろうと思ったのでですが2次発酵の温度は何度でしょうか?
tanta328 2016年10月16日 17:18
こちらのレシピで作りたいんですけど棒の長さ何センチ
くらいに伸ばして成形していますか?