詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

0歳3歳39歳もガッツリカレイの煮付け

0歳3歳39歳もガッツリカレイの煮付けの画像

Description

ひとてま加えて煮くずれなし。他の魚にも使える煮汁m( 〃▽〃)

材料 （4人分）

カレイ
4切れ
玉ねぎ
1/2個
しょうが(薄切り)
2～3枚
[煮汁]　水
カップ1
清酒
カップ1/2
みりん
大4
砂糖
大2
醤油
大5
青ネ(斜め千切り)ギ　
2本
しょうが(千切り)
1片
エリンギ
2本

作り方

  1. 1

    カレイはかに1cmの×印の切り込みを入れる。60ど以上の湯に付けて表面が白くなったら水で洗ってぬめりをとる

  2. 2

    玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切る
    エリンギの軸は3cm の輪切りにして表面に格子状の切り目を入れて笠は千切りにする

  3. 3

    生のカレイと煮汁、しょうがを20分以上つけておく

  4. 4

    煮汁としょうがを鍋に移し火にかけて沸いてきたらカレイ、玉ねぎとエリンギを入れておとしぶたをして10分程煮る

  5. 5

    青ネギとしょうがをまぜて水にさらして水気を拭き取ってm盛り付ける

コツ・ポイント

3の行程は煮くずれしないポイントです

写真は玉ねぎ入ってないけど入れると美味しいです

このエリンギの切り方は塩胡椒とバターで炒めるとホタテ風になってお弁当のおかずに最高

このレシピの生い立ち

煮魚をあまり食べなくて料理本を基本に何度も作って研究した結果、このレシピはたくさん食べてくれます。

家では子どもがいるので甘めの味付けです
レシピID : 2149041 公開日 : 13/03/11 更新日 : 13/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
おにょほ
0歳3歳39歳もガッツリカレイの煮付け
by おにょほ