よもぎ麩のごまみそ田楽

よもぎ麩のごまみそ田楽
京都の春らしく、白みそ仕立ての田楽みそにしてみました。
さらに白練りごまを隠し味に忍ばせたので、コクのある味。

材料 (4人分)

よもぎ麩
1本
少々
炒り黒ごま
適宜
田楽みそ【白みそ 70g、酒 大さじ2~3、みりん・砂糖 各大さじ1、白練りごま 約10g】

1

鍋に、みそ、酒・みりん・砂糖を入れて混ぜ、弱火で練り、照りが出てくると火を止めて、白練りごまを混ぜ合わす。

2

写真

フライパンにごま油を軽く熱して、食べやすく切ったよもぎ麩を両面さっと焼く。

3

②の麩に田楽みそをぬって、黒ごまをふりかける。

コツ・ポイント

田楽みそが余れば、ここんにゃく田楽はいかがでしょう。

このレシピの生い立ち

胡麻で健康に
レシピID : 2151068 公開日 : 13/03/12 更新日 : 13/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」