しめじた~ぷりのロールキャベツ

しめじた~ぷりのロールキャベツ
たくさん詰められるよう、しめじをさらさらにしてから巻きこみ、さらにスープにも存在感ある大粒しめじを加えたヘルシーなロールキャベツです。

材料 (2人分)

キャベツ
約1/2個分
大粒丹波しめじ
1.5pk
挽き肉
200g
玉葱
1/2個
ベーコン
1~2枚
マヨネーズ
小1
適量
ブーケガルニ(orローリエ)
1
けちゃっぷ
大2

1

キャベツは熱湯でさっとゆで、塩をふり冷水に取る。玉葱はみじん切りに、ベーコンは適当な大きさに切る。しめじ1pk分をFPにかけて細かいみじん切りにする。(残りはそのまま使う)

2

挽き肉に、1の玉葱としめじ、マヨ、塩(約小1/4)胡椒をよく混ぜ合わせ、俵形にまとめる。

3

キャベツに2のたねをのせ、端からきっちり巻く。(キャベツの芯はみじん切りにしてたねに巻き込むとよい)

4

鍋の底にベーコンと3を並べ、水(約2.5cup)、コンソメ、塩少々、ローリエを入れて、強火で煮立ったらローリエを取り出し、アクを取って落し蓋をし、弱火で~1時間煮込む。

5

途中、残りのしめじを加えて軽く煮たら、ケチャップ(お好み量)と塩で味をととのえる。

6

写真

Naoさん作。スープにはセロリとにんじんも加えてあるそうなので彩りもキレイですね。キャベツは苦手なのに2枚重ねだそうです(笑)でもとても気に入ってもらえたようでほっ。素敵なHPでも紹介してもらってありがとうございました。

コツ・ポイント

今回、挽き肉は豚+鶏むね肉で作りました。卵とパン粉の代わりにマヨをつなぎにしてみました。余裕があれば、仕上げに煮汁にブールマニエ(小麦粉1+バター1)でとろみをつけましょう。注:煮込み時間は鍋の種類によって差が出ます。(実際は上記材料の2倍で作りました)

このレシピの生い立ち

マッシュルームをFPにかけたものをスープの隠し味にすると聞いたことがあるので、その応用。お肉もかさ増しできるし♪
レシピID : 215347 公開日 : 05/09/08 更新日 : 05/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あた 2005年09月13日 19:34
アツ!さん、ご無沙汰しております!
まだ残暑は厳しいですけど、そろそろアツ!さんのレシピにお世話になる季節がやってきます(笑)

>あたさーん!最優秀賞おめでとうございまーーす!!

じぃーん(T_T)
ありがとうございますっ
正直このレシピで入賞するなんてびっくりしましたが、アツ!さんにもメッセージをいただけたりとうれしいことが重なってありがたいことです。

関係ないですけど、栗の黒糖煮にノックアウトしちゃいました(>_<)
Profile JJ_N 2005年09月14日 11:43
こんにちは。お邪魔します。

さっそくこちらを作らせて頂きました。

コンソメ味が好きなので、コンソメキューブ少し多めのケチャップはぬきで。
スープにはセロリと人参を加えてみました。

柔らかくってフワフワ。ジューシーで、とっ~ても美味しくって、嬉しかったです!今思い出しましたが、私そういえばキャベツって苦手なのに、めちゃめちゃ美味しくてキャベツ2枚重ねでたっぷりなのに2つペロリでした。

初めて自分でロールキャベツ作ったので巻くにに苦労したけど、苦労して作ったかいがありました。ありがとうございます。

例のごとく、HPで紹介してます☆

ではでは。


あた 2005年09月14日 19:33
Naoさん♪
えぇ!?しめじロールキャベツを作っていただけたのですか!
なんとも思いもかけないうれしいご報告♪(^o^)

このロールキャベツ、とってもやわらかいんですよね。蓮根のみじん切りもほんのちょっぴり加えもよかったかも?
ケチャップは私も入れないバージョンでもいただいてみましたよ!これは好みですね♪
でもフワフワジューシーで美味しいなんて言ってもらえて、ほっとしちゃいました!

それにしてもキャベツが苦手なのにキャベツ2枚重ねだなんて!チャレンジャーですね(笑)

NaoさんのHPにもおじゃましますね~☆



そらゆき 2005年09月17日 00:16
まだ作ってないのですが私の好きな食材ばかりので期待大です♪
さっそく明日チャレンジしてみます♪
あた 2005年09月17日 01:23
そらゆきさん、ありがとうございます。
このロールキャベツはとてもやわらかいので、お好みで蓮根みじんなどもちょっぴり入れてみてもいいかもしれません。
さっぱりヘルシータイプですが、よろしかったらお試しくださいね。
・・ご期待にそえなかったらごめんなさい(^_^;)
Profile JJ_N 2005年09月17日 08:59
こんにちは。お邪魔します。

あたさん、先日は美味しいロールキャベツの作り方有難うございました。
で、その種が余っていたのでそれで「しのだ巻き煮」を作ってみました。
ほかにも色々な人のレシピを見たり、作ったりしたのがきっかけのものです。
あたさんの種のおかげで、ジュ~シィなしのだ巻き煮ができました。
HPにアップしてます。よかったら見てください。

ではでは☆
Mayta 2005年09月27日 10:35
あたさん、はじめまして。Maytaと申します。クックメンバーにはなったばかりの新人ですが、よろしくお願いします。

ところで、ロールキャベツ作らせていただきました!! お恥ずかしい事に、ロールキャベツというものを作ったことがなく、昔、母がたまーに作ってくれていたな・・・という記憶しかなく、あたさんのレシピが、私にとって初ロールキャベツとなったわけです。

出来上がるまで少し不安でしたが(なにせ初めてだったもので・・・)そんな不安は何処へ・・・。これは、本当に本当においしかったっっ!!です!! 両親も、「おいしい、おいしい」と絶賛しておりました。(実は両親ともあまりロールキャベツが好きではなかったらしいのですが・・・。あたさんのロールキャベツには、美味しすぎて驚いていました!!)

残ったスープは、翌朝、母が野菜を入れて、「野菜スープ」を作っていました。これも美味しかったです!

あたさんのレシピには気になるものがたくさんあるので、またいろいろ作らせていただきたいと思っております!
あた 2005年09月28日 01:12
Maytaさん、はじめまして。

うわっ~!
もしかしたら、みじん切りにしたしめじを加える分、普通のロールキャベツより手間がかかるかもしれない?のに・・初ロールキャベツにこちらを選んでいただけたなんて、ありがとうございます!
ご両親さまにも喜んでいただけたなんて、とても光栄です!(*^^)

残りスープで野菜スープも美味しそうですね♪

クックは、魅力的なレシピがたくさんあって、楽しいところですよね。
こちらこそ、拙い私ですが、これからもよろしくお願いしますm(__)m


Profile JJ_N 2005年10月29日 04:36
こんにちは。あたさん、お邪魔します。

こんど「作ってみました☆第9弾☆」を公開しました。あたさんのロールキャベツも紹介させていただいたので、ご報告にあがりました。レシピ貼り付けておきますね。良かったら御確認下さい。

ではでは☆

あた 2005年10月29日 15:25
Naoさん、ありがとう~(T_T)/

なんだか嬉し恥ずかしコメントで照れますっ。
それにしても第9段だなんて、ペースはやいなぁ!どれも美味しそうですね!

ご報告ありがとうございました☆