卵白消費☆とろとろ♡甘〜い♡パンナコッタ

卵白消費☆とろとろ♡甘〜い♡パンナコッタ
✿話題入り感謝✿
卵白が余ったら…
メレンゲ作って♪パンナコッタに!
カラメルソースと相性◎
オーブン不要♪デザートに◎

材料 (直径約7㎝のココット×約7個分)

大さじ1
◎水
大さじ3
牛乳
1.5カップ
砂糖
60g
1/2カップ(100ml)
卵白
1個分
△砂糖
100g

作り方

1

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小さめの器に、◎を入れ、全体が固まるまで、15分ほどおいて、ふやかす。

2

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小鍋に、牛乳と砂糖を入れて、中火にかける。
ゴムべら等で混ぜて、砂糖を溶かし、火を止める。

3

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すぐに、①のゼラチンを、②に入れ、ゴムべら等で静かに混ぜて、ゼラチンを完全に溶かす。

4

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生クリームとバニラエッセンスを加え、ゴムべら等で、ムラなく混ぜて、ボウルに移し入れる。

5

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④のボウルの底を、冷たい氷水に当てて、ゴムべら等で底から混ぜる。

6

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とろり…
としてきたら、氷水から外す。

7

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メレンゲを作る。
別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で力強く泡立てる。
△砂糖を2回に分けて加え、そのつど力強く泡立てる。

8

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泡立て器を持ち上げると、全体に小さな角が立ち、ボウルを逆さにしても落ちないくらいに堅くなれば、メレンゲの完成。

9

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⑥をひと混ぜして、すぐに、⑧のメレンゲを加え、泡立て器で底からすくい上げるようにして、静かに混ぜ合わせる。

10

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※パンナコッタを型から出したい時は…
サラダ油を少々(分量外)、型の内側に、指で塗っておく。

11

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スプーン等で、⑨を型に流し入れる。

12

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⑪を、バット等に並べ、バットごと、冷蔵庫に2時間ほど入れて、冷やし固める。

13

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固まったら…
完成♡

14

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クックパッド英語版 に公開されていました! 翻訳して貰えて、嬉し♡恥ずかし♡です(〃∇〃)
関係者の皆様に感謝致します♡

15

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お好みで…
カラメルソースをかけて、召し上がれ♪
レシピID : 2136080

16

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18

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コツ・ポイント

☆氷水は、冷たく保ってください。
冷たくないと、とろみがついてきません。
☆「トロトロにならない」とのご意見を頂き、レシピを見直しました。2013.9.28 △砂糖の量を変更しました。m(_ _)m

このレシピの生い立ち

ぷるぷるプリンで余った…
卵白と生クリームの消費に!
材料が一緒のパンナコッタに☆
使ってみたのが、きっかけです (´ω`*)
レシピID : 2154209 公開日 : 13/03/19 更新日 : 17/10/13

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