PURI

インド人Singhさんに習った
本格?インド料理。
揚げパンみたいなもの?

材料

ジャガイモ
4個
薄力粉(あればアター)
100gくらい
大さじ1強
プレーンヨーグルト
半カップくらい
適当

1

ジャガイモは茹でてつぶす。
(皮付きで茹でて熱々をむいてマッシュするのがベスト)

2

薄力粉(またはアタ-)と塩を加えて、ポロポロの粒状になるよう混ぜる。
(ほろほろのクッキーの生地を作るような要領です)

3

ヨーグルトを加えて捏ねる。
もっちり耳たぶくらいの固さになるよう、水で調整する。

4

直径3~4㎝くらいにまるめて、厚さ3mmくらいの円形にのばす。

5

熱した油で両面を軽く揚げる。
膨れるのでフライ返しなどで軽く押さえながら揚げるとよい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

インド料理が恋しいSinghさんが時々作って下さいます。
豆カリー(ID:215505)をつけてどうぞ。
ものすごいボリュームです・・・。
レシピID : 215503 公開日 : 05/09/08 更新日 : 05/09/08

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