インディアン豆カリー

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インド人Singhさんに習った
本格?インド料理。
ベジタリアン仕様。

材料

ひよこ豆
500gくらい
3かけ
大1かけ
たまねぎ
大1個
青唐辛子
2~3本
トマト
2個
お好みのカレースパイス
合わせて大さじ3くらい

1

ひよこ豆は戻して茹でておく。
にんにく、生姜、たまねぎ、青唐辛子は粗みじんに。
トマトはミキサーなどでペースト状にしておく。

2

フライパンに多めの油(底から1~2㎝くらい)を入れ、
にんにく、生姜、たまねぎ、青唐辛子を炒める。
とにかくじっくりじっくり。
炒めるというより、油で煮る感じ。

3

かなりじっくり火を通したら、トマトを加えてひと煮立ちさせる。

4

スパイスを入れて均一になるよう混ぜる。(ここで味を決める)

5

ひよこ豆を加えて10分ほど煮込む。

6

塩で味を調えて完成!

コツ・ポイント

ビックリするくらいの油です。
スパイスの調合はセンスなんでしょうねぇ。Singhさんはチリパウダーやターメリックなどを適当に合わせてましたが(でも旨い!)
市販のカレーパウダーやカレールーでもいいみたいです。
PURI(ID:215503)を添えてどうぞ!

このレシピの生い立ち

インド料理が恋しいSinghさんがたまに作って下さいます。
レシピID : 215505 公開日 : 05/09/08 更新日 : 05/09/08

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