豚バラと春キャベツの重ね蒸し

豚バラと春キャベツの重ね蒸し

Description

フライパンで簡単にできます。塩麹の旨みと春キャベツの甘味が溶け合うようです♪

材料 (2~3人分)

豚バラ肉
200g
キャベツ
1/2玉
人参
5cm(50gくらい)
しめじ
1/2パック
1片
小さじ1~
大さじ1~2
こしょう
適量
あらびきこしょう
適量
50cc

作り方

1

写真

豚バラは食べやすい大きさに切る。バッドにならべ、塩麹をまんべんなく塗っておく。

2

写真

キャベツや豚肉の大きさに合わせざく切りに、
人参は細切り、にんにくは薄切りにする。しめじはほぐす。

3

写真

フライパンに、キャベツの約1/3量を並べ、その上に豚肉の1/2量を重ねる。
にんにくを散らす。

4

写真

残りのキャベツの1/2量→豚肉の順に重ね、一番上がキャベツになるように重ねる。
回りに人参、しめじを散らす。

5

上から酒を入れ、強めの火にかける。煮立ったら、コンソメ、こしょうをふり入れ、
蓋をして弱火で蒸す。

6

7~8分ほど蒸して、豚肉の色が変わっていたら火を止める。

7

お皿に(できるだけきれいに)盛り付け、お好みであらびきこしょうを振る。

8

*コンソメの量を変更しました。
煮汁の味を見て、濃いめが好きな方は小さじ1/2ずつ足してみて下さい☆

コツ・ポイント

塩麹とコンソメの塩分があるので、塩は使っていません。
塩麹も塗りすぎるとしょっぱくなります。


こしょうはお好みで☆あらびきを使うと、よりスパイシーです☆

このレシピの生い立ち

我が家には圧力鍋がないので、重ね蒸しはフライパンで作ります。
春キャベツを使って、美味しい重ね蒸しが食べたいなと♪
レシピID : 2155431 公開日 : 13/03/17 更新日 : 13/04/13

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写真

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