にらとエリンギのスープ

冷蔵庫の残り物で簡単にできちゃうスープです。野菜もいっぱい摂れますよ。

材料 (2人分)

にら
1束
にんじん
1/2本
エリンギ
1本
2個
鶏がらスープの素
小さじ4
600cc
胡椒
適量
ラー油
少量
大さじ2

1

にらは洗って適当な大きさに切る。にんじんは薄切りに、エリンギは適当な大きさに切る。

2

鍋に水を入れ、鶏がらスープの素を入れて、沸騰させる。

3

沸騰したら、にんじんを入れる。

4

にんじんに火が通ったら、にら、エリンギを入れる。

5

薄口しょうゆ、胡椒、ラー油を入れて味を調えて完成です。

コツ・ポイント

エリンギの代わりにしめじやしいたけを使ってもいいかと思います。

このレシピの生い立ち

にらとエリンギが冷蔵庫に余ってたので、何とかしたくって...
レシピID : 215548 公開日 : 05/09/09 更新日 : 05/09/09

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