おいしくプリッ☆えびとレンコンの小判焼き トロミソースがけ

フードプロセッサーがあれば、あっという間。なくても、レンコンは、おろし機でエビは包丁でたたいてプリプリ感を残して おいしく調理しましょう。
これも、お弁当のおかずになります。

材料 (4人分)

えび
300グラムぐらい
レンコン
一節(20センチぐらい)
大さじ1
1個
少々

1

えびは、背わたをとりのぞき、水気をなくしてプロセッサーへ。
レンコンは皮を剥き、大まかに切ってプロセッサーへ。
片栗粉、卵、酒も加える。

2

スイッチオン!ビィーンとまわします。
フライパンに少量の油をひき、小判型に丸めたタネを並べて、両面こんがり焼きます。

3

色よく焼けたら、フライパンから出します。
☆ソースの作り方☆
鍋に、鶏ガラスープを2カップ入れ、紹興酒大さじ1、塩小さじ1いれひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉でゆるくあんにします。
今夜はズッキーニをピーラーでスライスしてさっと炒めたものを添えてい

コツ・ポイント

プロセッサーを使っても少し歯触りが残るぐらいがおいしいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 215584 公開日 : 05/09/09 更新日 : 05/09/09

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