80分でできる!東京ボルシチ風ボルシチw

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Description

スープストック東京の東京ボルシチをイメージして短時間でつくることを目指してます。完全一致ではないですが、おいしいです。

材料 (3人分)

●玉ねぎ
中2個
●にんじん
1/2本
●セロリ
15センチくらい
2カケ
大さじ2
■牛細切れ肉
300g
■じゃがいも
中2個
■にんじん
1/2本
600CC
トマトの缶詰
100g
コンソメスープの素(顆粒)
小さじ1
バター
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ●の材料をフードプロセッサーに入る大きさに切ります。包丁でみじん切りでもOK。

  2. 2

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    ●をフードプロセッサーで細かくする。別に水分がでてきても気にしない。

  3. 3

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    圧力鍋にオリーブオイルをひいて、●を中火で20分、弱火で20分炒めます。※圧力はかけません。
    この間に4~7をします。

  4. 4

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    ■をカットします。時間があるので面取りをしましょう。にんじんとじゃがいもは16個くらいにするのがちょうどいいです。

  5. 5

    写真

    別の鍋に水600CCにローリエを一枚。沸騰させます。

  6. 6

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    沸騰したら、■を全部つっこみます。

  7. 7

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    アクがいっぱいでてくるので、これは丁寧にとります。

  8. 8

    写真

    3が40分くらいたったら、7を流し込みます。

  9. 9

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    さらにコンソメスープの素とトマトの缶詰を加える。

  10. 10

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    あとは圧力鍋で圧力をかけて10分。あとは圧力弁が下がるのを待つ。下がるのにも10分かかります。

  11. 11

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    塩コショウで味をととのえつつ、ちょっと煮詰めてできあがり。黒こしょう大目がいいです。

  12. 12

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    最後にお好みでバターを添えてできあがり。

  13. 13

    写真

    他にも簡単/手軽な
    料理を“半分自炊”と
    いうWEBサイトで
    公開中!
    “半分自炊”で検索
    してください!!

コツ・ポイント

煮込んだり炒める時間があるので、だいたい全行程で80分かかります。
鍋を2つ使っているので、大変といえば大変です。野菜を炒めるのもなかなか骨がおれます。でもできあがったものはなかなか満足のできるものになります。最後に煮込むのもポイントです。

このレシピの生い立ち

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簡単・手軽に作れる料理を
目指した「半分自炊」という
WEBサイトを公開中
まだまだ未完成ですが、
よろしければご覧ください
http://www.hanbun-jisui.com
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レシピID : 2156232 公開日 : 13/03/16 更新日 : 13/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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パンプキンチャボ
初めてボルシチを食べました‼︎ 圧力鍋で時短しました。
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Whitelamb
思ったより手早く出来てしかも美味しい‼︎ご飯と一緒に頂きますー!
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asapiero
野菜の旨味たっぷり♡美味しくできました!
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くりぴょんきち
結構本格的でした。美味しかった!