NYカップケーキ

NYカップケーキ

Description

ほんのりレモン風味を加えたNYカップケーキです。あっさりしているのでペロリと食べられます^^

材料 (底直径3.5cmのミニカップケーキ 18個分)

A 薄力粉
90g
A かたくり粉
10g
A ベーキングソーダ(重曹・タンサン)
2g
A 塩
少々
B サラダ油
75ml
B レモン汁(ポッカレモン等でOK)
小さじ1/2
B レモンオイルかレモンエッセンス(あればでOK)
2~3滴
65g
無糖ヨーグルト
50ml
牛乳
25ml
1個

作り方

1

※準備として
ヨーグルト・牛乳を測り、卵とともに常温にしておきます。Aはあわせてふるい、Bはあわせて置いておきます。

2

写真

オーブンを170℃に余熱します。サラダ油に①牛乳②ヨーグルト③グラニュー糖の順で加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

3

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2にといた卵を加え、ふたたびホイッパーで混ぜます。フルーチェのようなぷるるんとした感触になります。

4

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しっかりと混ざった3にAの粉類を半分加え、混ぜ合わせます。

5

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ボウルのふちに飛んだ粉をへらで中央に戻し、残った1/2も中央に入れ、再び混ぜます。

6

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マフィンパンにベーキングカップを敷いて、7分目ぐらいまでケーキだねを入れ、オーブン下段で12分焼きます。

7

※たねが余ると思いますが、1回目が焼けたら、冷めたマフィンパンにカップを入れてまた焼くことができます。

8

焼き始めて4~5分経ったら、天板の向きを変えます。カップケーキがいびつに膨らむのを予防するためです。

9

写真

ふっくらと膨らみ、表面がきつね色になったら竹串をさしてみましょう。何もついてこなければ焼き上がりです。

10

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軽くラップをかぶせて冷まします。包んでしまうと蒸気がケーキにしみて湿気るので、乾燥防止に軽くかぶせるだけにしましょう。

11

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冷めたらクリームフロスティングをパレットナイフなどで塗って、スプリンクル(砂糖飾り)などをふると華やかです。

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着色したクリームをぐるぐるっとしぼるのもいいですね^^しぼり方 ID : 2134546

13

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これは私のケーキではなくNYの「BUTTERCUP BAKE SHOP」で撮影したものですが、ラフな塗り方の参考に。

14

クリームフロスティングの作り方は ID : 2155444 でご紹介しています^^よかったら参考にしてくださいね^^

コツ・ポイント

★ケーキ材料は手早く、でもダマにならないように混ぜましょう。
★オーブンに入れてからこまめに状態をチェックしましょう。
☆冷めたらビニール袋やジップロックで密封し、冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。

このレシピの生い立ち

NYで食べた「sprinkles cupcakes」のカップケーキに近いものを作りたくて考えました。NYカップケーキとはいえ甘さは控えめなレシピです^^
ID : 2155444のクリームとあわせて食べていただければ本場の味に^^
レシピID : 2156286 公開日 : 13/03/16 更新日 : 13/03/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/06/13

写真

バタークリームとの相性が最高でした!レシピありです(^_^)/

たまろんろん

気に入っていただけて良かったです^^ありがとうございます

14/10/06

First tsukurepo mark
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10gをココアに変えてベリーとチョコを埋めてみました❤

eRomo

素敵なアイデアのカップケーキですね!つくれぽありがとう^^

Profile カイリー♡ 2014年05月09日 20:39
プレーンで食べています。とてもおいしいです!さっぱりしているので、いくつでも食べてしまう。他のバター入りのレシピもつくりましたが、こちらのレシピの方が家族全員お気に入りです。
2度目はイチゴジャムを入れてみました。
今度は、きれいにデコしてみたい。
モナカさん、ありがとう。 
Profile カイリー♡ 2014年05月09日 20:39
プレーンで食べています。とてもおいしいです!さっぱりしているので、いくつでも食べてしまう。他のバター入りのレシピもつくりましたが、こちらのレシピの方が家族全員お気に入りです。
2度目はイチゴジャムを入れてみました。
今度は、きれいにデコしてみたい。
モナカさん、ありがとう。 
モナカさん 2014年05月10日 05:49
喜んでもらえて嬉しいです^^
私もお気に入りのレシピなので!
カイリーさん、ご報告ありがとうございました。