リピ人気! モヤシが美味しい!豚冷しゃぶ
Description
茹でもやしに振り掛けるゴマ油と塩がポイントです!
材料
(3人分)
作り方
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1
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きゅうりは、千切りに刻む。
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2
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もやしは袋から出して水洗して水切りしておく。
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3
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豚バラしゃぶしゃぶ用は、食べやすい大きさにざっくりとカットする。(長さ1/3ぐらい?)
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4
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鍋に水1リットルを沸かして塩小さじ1(分量外)を溶かす。
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5
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沸騰したら2のもやしを入れ、再沸騰したらボールにザルを置いて茹で汁を切る。※茹で汁は再び鍋に戻して再沸騰させる。
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6
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湯切りをしたもやしを、別のボールに入れて、ごま油小さじ1・塩小さじ1を掛けて菜箸でよく混ぜる。
※必ず温かい内に。
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7
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5の茹で汁が再沸騰したら、3の肉を入れて火を落とす。※火を落とさないと肉がパサついてしまうので必ず消す。
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8
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7の鍋の中で菜箸で丁寧に肉をほぐし、肉の赤身が消えるのを十分確認してから肉を取り出す。※茹で汁はスープその他に使えます。
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9
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皿に6のもやし、1のきゅうりの順に敷いて、その上に冷めた7の肉を盛り付ける。
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最後に上からポン酢醤油大さじ1を振り掛けて出来上がり。※量はお好みで増減して下さい。
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※茹で汁は再沸騰してアクを取り除き、塩少々・薄口醤油小さじ1・ホワイトペッパー少々振り掛けると美味しいスープができます。
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ポン酢醤油は旭ポンズがオススメです!
http://www.asahi-syokuhin.co.jp/product/
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2013年5月1日「豚薄切り肉」カテゴリーに登録されました。
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2013年6月21日、我がレシピ初めて、話題入りしました。つくれぽをお送り下さいました皆様、ありがとうございました。
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しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉の種類は、お好みで。特にカロリー等を気にされないのなら、豚バラしゃぶしゃぶ用がお勧めです。
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2014.02.24「もやし」カテゴリーに登録されました。
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ERI8o8様、つくレポありがとうございました。つくレポコメント入れ忘れておりました。
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2017.-7.-8 豚冷しゃぶの人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
・もやしは湯切り後すぐにごま油と塩を振り掛けて手早く混ぜます。
・肉・もやし・きゅうりとも個別にプラ製コンテナに密封すると冷蔵庫で3~4日保存できます。